大骨可以和三菌結(jié)合做成大姑三菌湯，還可以與冬瓜燉成大骨冬瓜湯，燉大骨湯時，湯里要加點(diǎn)醋，骨頭里的鈣質(zhì)才會燉出來。在做這些湯的時候要注意一點(diǎn)，不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差。
    一、大骨三菌湯
    準(zhǔn)備原料：三種菇、白靈菇兩朵、雞腿菇3多、茶樹菇一小把、洗凈、兩棵小油菜

    大骨三菌湯做法：
    1、鍋燒水，將開之際加幾滴食用油，下小油菜略焯，撈出。之后下入三種菇，焯至變軟，撈出控干水分。
    2、鍋里再加入合適的水，說明上說是三碗。我倒這些水后來咸度正好。放入濃湯寶，不斷攪拌至融化，湯變白了。
    3、開鍋后下入焯好的菇，再次開后關(guān)火下入小油菜就可以了。
    大骨三菌湯做法小貼士：
    1、不用加任何調(diào)料了，包括鹽和胡椒粉。
    2、味道挺鮮美，關(guān)系是不用自己現(xiàn)熬湯了，適合懶人犯懶時。
    3、如果有時間自己熬高湯或大骨湯就了
    二、大骨冬瓜湯
    原料：豬腿骨、冬瓜、小蔥、姜、鹽、料酒

    大骨冬瓜湯做法：
    1、腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結(jié)，姜切片。
    2、腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈。
    3、砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時。
    4、放入冬瓜塊繼續(xù)燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止。放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦。
    三、牛蒡大骨湯
    用料： 豬大骨、小魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、生姜、鹽、料酒

    牛蒡大骨湯做法：
    1、魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊。 
    2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；
    3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒過所有材料）。 
    4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）； 5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
    牛蒡大骨湯做法小貼士：
    1、小魷魚可以用其它的干海產(chǎn)品代替，要注意的是一定要洗干凈，不然可能會有小沙子影響口感。
    2、煮肉類的湯一般要先將肉“飛水”除去血沫，這樣煮出來的湯才沒有腥味。
    3、煮肉類湯的時候放幾滴料酒也會很好的去除腥味，如果有條件的用大沙鍋慢慢的“煲”湯。
    4、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。