南瓜餅的制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素c，可以健脾，預(yù)防胃炎、夜盲癥，具有護(hù)肝、美膚、的功效。今天給大家介紹一下香煎南瓜餅、脆皮南瓜餅、芝麻南瓜餅制作方法。    
    一、香煎南瓜餅
    原料：南瓜、糯米粉、南瓜仁

    南瓜餅的制作方法：
    1、將南瓜洗凈后切成片，放入微波爐碗中，蓋上蓋子至南瓜軟熟后取出。將南瓜碾成泥，趁熱倒入糯米粉攪拌均勻，合成面團(tuán)。
    2、如果喜歡吃帶餡的，可以做些豆沙、蓮蓉、果脯，將南瓜面團(tuán)切成小塊，用手按扁，中間放入一點(diǎn)餡兒，揉成一個(gè)球形，再小心地按扁成餅狀。如果覺(jué)得包餡兒麻煩的話(huà)，可以不包餡兒，直接壓成餅狀也不錯(cuò)吃。
    3、做好的小餅上，可以根據(jù)自己的喜好，按上幾個(gè)南瓜子，用芝麻代替也行。
    4、將煎鍋中刷上油，預(yù)熱后放上小餅，把兩面全部煎成漂亮的金黃色，即可。
    小貼士：
    1、如果煮熟的南瓜中含有較多的水分，建議將水分瀝干再碾碎加入糯米粉，不然需要加入很多糯米粉才能碾成團(tuán)。
    2、要趁著南瓜熱的時(shí)候放入糯米粉，這樣和面團(tuán)包餡都會(huì)比較容易。
    3、包的時(shí)候，把用不到的面團(tuán)放在碗里，用保鮮膜或者蓋子蓋起來(lái)，以免風(fēng)干，包餡兒的時(shí)候會(huì)容易破碎不成形狀。
    二、脆皮南瓜餅
    原料：南瓜，豆沙，糯米粉，面包糠

    南瓜餅的制作方法：
    1、將南瓜切塊蒸熟，取出南瓜碾成泥后加入糯米，合成面團(tuán)。
    2、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。
    3、把小劑子揉圓捏成片，包入豆沙，包好，再揉成餅狀。
    4、拿一個(gè)小刷子，在餅坯上刷上清水，粘上面包糠，兩面都粘上。
    5、鍋中放油，五成熱時(shí)，放入餅坯，小火慢炸至餅浮起來(lái)即可。
    三、芝麻南瓜餅
    材料：南瓜、糯米粉、黃油、白砂糖、白芝麻

    南瓜餅的制作方法：
    1、將南瓜洗凈，去皮去瓤切成小塊，放入微波爐中。
    2、取出南瓜放入大盆中搗碎，趁熱加入糯米粉、幼砂糖、黃油攪拌均勻，合成面團(tuán)。
    3、將面團(tuán)餳發(fā)15分鐘左右，取適量面團(tuán)掌心搓揉成團(tuán)后輕輕按扁成圓餅狀，兩面輕拍上白芝麻，煎鍋燒熱刷道薄油，將餅胚逐一制好排入鍋中，煎至雙面金黃酥香即可。
    小貼士
    1、南瓜餅可以根據(jù)自己的口味制作不同的餡餅，如紅豆沙餡、芝麻餡，蓮蓉餡等。
    2、南瓜餅如果想一次多做些，可以平排在大盤(pán)中放入冰箱冷凍，凍硬實(shí)后再將其取出放入保鮮袋中密封冷凍保存。