肉制品產(chǎn)品的安全是確保食品安全以及廣大消費(fèi)者健康生活的重要，日前，記者從省衛(wèi)生廳獲悉，即日起到9月，在全省開展為期4個月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)"肉及肉制品專項(xiàng)治理行動",嚴(yán)厲查處采購和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品的餐飲單位。市民舉報可獲10萬元獎勵。
    日前，省衛(wèi)生廳印發(fā)了《2013年福建省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理行動工作方案》。對不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改;存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會公布查處情況。對餐飲服務(wù)單位采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應(yīng)及時移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。
    根據(jù)福建省在肉制品產(chǎn)品加工以及生產(chǎn)方面的特點(diǎn)，福建省要求確保地區(qū)的肉制品安全管理水平，各地開展對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)檢查，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，對不符合規(guī)定的限期整改;嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位從非正規(guī)渠道購進(jìn)使用肉品，嚴(yán)禁購進(jìn)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品，嚴(yán)禁購進(jìn)使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，從嚴(yán)處理。
    《方案》強(qiáng)調(diào)，各級衛(wèi)生行政部門依據(jù)省政府《福建省食品安全有獎舉報實(shí)施方案》和《福建省衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法舉報處理工作規(guī)定(試行)》，調(diào)動群眾充分參與，及時追蹤查處群眾舉報線索，及時核查并回應(yīng)社會關(guān)注熱點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)對舉報人的保護(hù)和獎勵措施，充分調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。
    只有廣大的消費(fèi)者和群眾參與到了食品安全的檢舉工作中才能從根本上推動食品安全制度的建設(shè)，據(jù)了解，根據(jù)《福建省食品安全有獎舉報實(shí)施方案》，市民舉報食品安全違法行為的，將獲得500元至10萬元的獎勵。生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部人員舉報的，獎金按照上述標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算后再加50%.舉報人在舉報之后積極協(xié)助有關(guān)部門辦案，對案件查處有特別重大貢獻(xiàn)的，或者案值雖小，但違法犯罪行為危害性大、性質(zhì)惡劣的，可在上述標(biāo)準(zhǔn)之外另外增加獎金。