果汁、可樂、礦泉水、功能飲料爭奇斗妍，如何選擇才能飲得合理、健康？

    面對各種各樣的飲料，怎樣選擇合理、健康呢？

    原果汁含量40%以上水果汁營養(yǎng)好

    果汁一直以來都是飲料市場中的“明星”。雖然果汁飲料給了大家健康概念，但在選擇時，一定要看清配料表上的成分說明。專家解釋，按照國家標準，真正用新鮮的水果壓榨分離而成，不含其他任何添加物的果汁應當叫做“原果汁”，也就是果汁含量100%的純果汁。它不添加糖，也不添加水分，帶有水果的天然香氣。這其中包括以蘋果汁為代表的“澄清汁”和以柑橘汁為代表的“混濁汁”。

    不過，照顧到口感，以及本身所具備的非常高的營養(yǎng)價值，山楂、酸棗等水果完全可以在被稀釋到40%的情況下做成果汁。所以，配料表上標明原果汁含量在40%以上的水果汁類產品就是比較理想的了。

    如果配料表上的果汁含量標注的是“不低于10%”，那么這說明該產品是“果汁飲料”、“果汁果粒飲料”，其主要是由水和糖調配，水果香味主要來自外加的水果香精。營養(yǎng)價值大打折扣。人們在選擇時要睜大眼睛。

    此外，市場中還有一些“果汁類汽水”和“果味型飲料”，前者原果汁含量不低于2.5%，后者則根本不需要含有任何果汁。其幾乎毫無營養(yǎng)價值可言。

    碳酸飲料影響兒童食欲及鈣吸收

    除果汁飲料外，碳酸飲料也頗受人喜愛。專家提醒，碳酸飲料不宜多飲。因為不少碳酸飲料中都含有10%左右的精制糖。每天喝2罐碳酸飲料相當于吃下去70克白糖，帶來280千卡的熱量。若每天不增加運動量，也不減少食量，那么三個月后多攝入的熱量相當于增加脂肪5斤多。所以，任何想保持身材的人都應該和碳酸飲料保持一定距離。

    另外，除了糖之外碳酸飲料幾乎不含任何營養(yǎng)物質，而且飲用后會讓人有飽腹感，所以胃容量相對較小的兒童在喝碳酸飲料后一定會減少正常三餐食量。這就為營養(yǎng)不良、發(fā)育受阻埋下伏筆。而且，碳酸飲料還會干擾孩子對鈣質的吸收。

    維生素飲料怕光，儲存時間短的好

    這幾年，功能飲料銷量也是節(jié)節(jié)攀升。功能飲料可分為營養(yǎng)素飲料、運動飲料和其他用途飲料三大類。其中，能為身體提供維生素的“維生素飲料”為常見。

    對此，專家提醒在購買這類飲料時應算清其中到底含有多少維生素。比如，某功能飲料如果宣稱能補充維生素c，那么它至少應當能夠供應維生素c的30%的日需要量，也就是說，維生素c含量應該超過30毫克。

    專家提示人們看成分列表。如果列表上說明100毫升飲料含維生素c20毫克，即“占nrv的20%”，同時這瓶飲料的總量是500毫升，那么這瓶飲料所能提供的維生素c總量就是100毫升，即“nrv的100%”。如果是這樣，這款功能飲料是符合規(guī)定的。但是，有維生素不等于沒有糖，糖喝得太多一樣有害健康。

    值得一提的是，不少功能性飲料除了含有維生素c外，還有維生素b2、維生素b6等其它營養(yǎng)物質。而這些物質都是比較怕光的。

    所以，它們往往用顏色比較深的瓶子包裝。但即便如此，長期儲藏之后，營養(yǎng)素含量還是可能下降。

    除了維生素飲料，運動飲料業(yè)頗受歡迎，其所富含的電解質等物質可以補充人在大量出汗之后礦物質的損失。

    不過兒童以及并沒有進行大量運動的人不適合喝此類飲料，以避免大量飲用后攝入過多鹽分影響健康。

    茶飲料喝多易流失b族維生素

    茶飲料近年來在市場上也較為流行。這種飲料既有茶葉的清香，又有誘人的甜味，堪稱口感。但專家指出，人們在喝這種飲料時往往容易忽視糖含量的問題。專家建議，如果不是完全沒有甜味的茶飲料，飲用前應該看一下含糖量說明和總體積。以每瓶500毫升為例，若沒有注明“低糖”，則含糖量達到8%-10%，那么喝三四瓶，就會攝入200克左右的糖，相當于吃2碗米飯。如果注明“低糖”，則含糖量大約減半。糖分的大量攝入，會造成b族維生素的缺乏。即便有些茶飲料含糖量較低，也不應該讓孩子大量攝入。因為其中的茶多酚在某些情況下會影響人體對礦物質的吸收。如果這款茶飲料中還含有咖啡因，那么大量飲用還有可能會加重心臟的負擔。

    其實，夏天喝飲料的是無糖飲料或低糖飲料，比如礦泉水等等。如果大量出汗，可以喝一些含有鹽分的運動飲料。喝飲料要適量，每天控制在2瓶以內為好。如果是在家中，白開水、清茶和綠豆湯是的選擇。如果想補充大量出汗時人體損失的營養(yǎng)素，可以喝加少量鹽分（0.3%左右）的自制果蔬汁、紅豆湯、綠豆湯等。這會讓人在補水的同時補充多種礦物質和維生素，并能避免高糖分帶來的不利影響。

    乳飲料代替不了牛奶

    隨著生活品質的提高，各種各樣的乳飲料充斥在人們生活中，如如“麥芽奶”、“咖啡奶”、“草莓奶”、“酸酸乳”、“果汁奶”等常常會讓人們?yōu)橹�駐足。對此，專家表示，乳飲料替代不了牛奶。它們的營養(yǎng)價值往往只相當于牛奶的三分之一到四分之一。之所以喝起來和牛奶一樣口感濃厚，是因為其中添加了增稠劑。

    專家提醒，區(qū)分是乳飲料還是牛奶的，人們可以看配料表中位的原料是什么。如果位是水，則表明這很可能是一款乳飲料。喝乳飲料應該在兩餐之間或餐后1小時。另外，部分酸奶飲料雖然也對腸道菌群有一定的調整作用，但是其營養(yǎng)價值還是不能和真正的酸奶相比。

    自制蔬菜汁先把原料燙一下

    對不少家庭來說，自制蔬菜汁也是樂在其中。將蔬菜做成可口的蔬菜汁給家人飲用，既有樂趣又有愛心。對此專家提醒，將蔬菜榨汁有可能降低營養(yǎng)價值。因為旋轉的刀片會把蔬菜細胞全部破壞掉，讓很多東西混在一起。一旦維生素c遇到了氧化酶，那就會損失慘重。黃瓜、番茄、小白菜都有此類問題。因此，打汁雖然時尚，還是不如直接吃水果蔬菜來得健康。

    如果想營養(yǎng)流失更少，可以將蔬菜放在沸水中燙一下。這樣能把氧化酶“殺滅”一部分。胡蘿卜、芹菜、玉米等都可以用這種方法操作。用沸水燙原材料還能延長保存時間。研究表明，沒經過煮燙，蔬菜汁每過一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都會加重一些。如果經過燙煮再打汁，在冰箱里密閉暫存一天應當是可以的。