秋季在家沒事的時(shí)候，總是會(huì)不自覺地想吃些東西，而花生則是其中的一種營(yíng)養(yǎng)美味的食物，且其本身具有很豐富的蛋白質(zhì)，因此做成一些食品常食用會(huì)給身體帶來很好的益處。今天就花生食品的幾種制作方法為大家介紹一下，方便大家在有空的時(shí)候自己動(dòng)手嘗試一下。
    奶油花生米的制作：
    1、原料：生花生米0.5千克、茴香4克、桂皮4克、糖精25克、香草油1千克。
    2、制法：
    ①將桂皮、茴香加100克水、文火煮20分鐘成濃液待用。
    ②選顆粒肥大、干凈、表皮齊全的花生米，在沸水中燙一下，馬上撈入盤內(nèi)。
    ③盤內(nèi)加些糖精用水化開，把茴香、桂皮的濃液和香草油調(diào)勻噴在盤內(nèi)，與花生米拌勻，半小時(shí)后甜香味滲入花生米內(nèi)。
    ④將已入味的花生米放入加熱發(fā)燙的干凈砂子內(nèi)，炒到噼啪響、花生呈肉芽色，手捻得下皮，吹涼后牙咬感到發(fā)脆即起鍋，篩去砂，等到?jīng)隽酥�后就可以了�?
    花生酥糕的制作：
    1、原料：花生米29千克，綿白糖25千克，香草粉150克。
    2、制法：
    ①花生米用凈砂炒成肉芽色后，篩凈砂冷卻、去皮。
    ②炒好的花生米與白糖混合后用磨或石臼制成粉料。
    ③把香草粉均勻拌入粉料。
    ④裝入印模成型，孔尺寸4厘米×3厘米×1厘米，成型時(shí)要壓實(shí)、壓平、抹光、輕輕振動(dòng)，倒出來 就可以了
    三、琥珀花生的制作：
    1、原料：花生米，白砂糖，食用油，飴糖。
    2、制法：
    ①花生米用水清洗。
    ②白砂糖用水溶化，糖液過濾除雜，加入與白砂糖等量的花生米。
    ③不斷攪拌加熱，待糖開始返砂，形成不規(guī)則晶粒時(shí)，改用文火炒1分鐘-2分鐘促返砂，均勻，再用急火加熱攪拌，使糖晶遇高溫融化至70%時(shí)，加黃油拌勻，繼續(xù)使返砂糖晶融化到90%左右，再加少量飴糖，迅速攪拌，出鍋，等到?jīng)鐾钢�后包裝好就可以了。