在這個(gè)夏季，你想吃的是什么？是清涼的雪糕。而雪糕的種類卻很多，在這個(gè)時(shí)候你該如何選擇呢，當(dāng)然是選擇有營(yíng)養(yǎng)的雪糕，而紅小豆具有除煩、等效用，那么用紅豆做出夏季清涼雪糕，豈不是會(huì)給你消暑去火，今天就為大家介紹一下其做法。
    小豆涼糕制作方法
    原料：紅小豆250克、瓊脂10克、白糖適量。
    做法：
    1.把紅小豆用水沖洗干凈。
    2.沖洗干凈后，放入高壓鍋內(nèi)，加入足量水，和平時(shí)煮粥一樣的水就可以，紅小豆與水的比例大約是1:5。煮15分鐘，再燜 十幾分鐘，豆子會(huì)變得軟爛。
    3.煮豆子的時(shí)候，我們來(lái)處理瓊脂。瓊脂用水泡成發(fā)白的狀態(tài)，加水沒(méi)過(guò)瓊脂，放鍋上蒸。
    4.鍋開(kāi)后，蒸幾分鐘就可以把瓊脂融化了，蒸完后的瓊脂呈黏稠的液體。
    5.打開(kāi)高壓鍋后，豆子軟爛，湯汁濃稠，變的像粥一樣。
    6.把紅豆粥盛到濾網(wǎng)上，用勺子按壓，濾下去的就是紅豆沙了。
    7.把所有的紅豆粥用濾網(wǎng)過(guò)濾完，這樣做出的紅豆沙很細(xì)膩。
    8.濾網(wǎng)上面的豆皮也不要扔掉，放點(diǎn)糖用來(lái)做豆包也是可以的，至于其它的用途，自己盡情發(fā)揮，改天給大家介紹豆皮的吃法。
    9.涼鍋放入紅豆沙，開(kāi)中小火慢慢加熱。
    10.放入白糖進(jìn)行調(diào)味，白糖的用量依據(jù)自己口味添加。
    11.用勺子不停的攪拌，防止糊鍋。
    12.攪拌至滿意的程度就可以添加瓊脂了，多加熱一會(huì)兒，可使水分多蒸發(fā)一些，做出的紅豆涼糕更有沙沙的感覺(jué)，喜歡軟糯一些的就不必把紅豆沙熬的那么粘稠。
    13.加完瓊脂后，再煮一兩分鐘就可以了，用勺子攪拌使紅豆沙和瓊脂充分融合在一起。
    14.煮好的紅豆沙倒入耐熱容器內(nèi)，或者倒入自己喜歡模具內(nèi)，可做出各種可愛(ài)的造型。
    15.紅豆沙涼晾就可以脫模取出食用，容器內(nèi)的可切塊食用。在冰箱冰一下，吃著更爽口。