夏季想要增胖或是的人可以選擇喝粥，原因是因為對于想增胖的人來講，喝粥能夠?qū)ι眢w帶來營養(yǎng)；而對于的人來講，喝粥也是一樣的道理，早餐喝點粥，晚餐喝點粥基本可以身體的日常所需，長期堅持，也會起到的功效，且不會對身體帶來副作用。但是在外面喝粥不太方便，罐頭粥的出現(xiàn)卻滿足了消費者的需求。今天小編就為大家介紹一下八寶粥罐頭的制作工藝。
    1、原輔材料的選擇與處理
    大米、豆類、干果、雜糧等原料應顆粒飽滿、色澤正常，無蟲蛀，無霉變，無雜質(zhì)，無污染。應符合有關(guān)標準的要求。
    2、配料
    原料中的大米、糯米、紅豆、綠豆、蕓豆等配比不同，產(chǎn)品的穩(wěn)定性、體態(tài)、色澤、口感等均有差異。原料固形物糖水的比例直接影響八寶粥產(chǎn)品終的體態(tài)、粥樣、軟硬度等。比較三種料水比，發(fā)現(xiàn)原料與水之比為1：4時，殺菌糊化后的產(chǎn)品粘稠度較適宜，原料固形物能夠得到很好糊化，形成很好的粥型。
    3、預煮
    完成上述各種原料的加工處理后，進入預煮工序。將處理后的紅豆、花生、蕓豆等放入殺菌鍋中，蒸熟后出鍋，沖水冷卻 ，濾干水分即成為備用的配料。
    4、裝罐、加糖液
    各種原料按照一定的配比稱量后，裝入罐中，注入85度以上的糖液。原料固形物與糖水的比例應根據(jù)終產(chǎn)品的稀稠度、體態(tài)來確定。糖水濃度按照產(chǎn)品凈重的百分比換算，根據(jù)成品甜度確定其砂糖用量。也可以加入20mg/kg的乙基麥芽酚作為增香劑。
    5、脫氣與蓋封
    工業(yè)化生產(chǎn)八寶粥罐頭，也不采用自動真空機進行脫氣與封蓋。也可以用排氣箱脫氣、封蓋。根據(jù)實際生產(chǎn)經(jīng)驗，密封后罐頭的真空度一般以59kPa（450mmHg）為宜。罐頭封好后，要用溫水洗凈罐外表面的油污與糖漿。
    6、殺菌、冷卻
    八寶粥產(chǎn)品的殺菌過程也是糊化過程，既要產(chǎn)品的保質(zhì)期，又要使產(chǎn)品具有一定的體態(tài)，質(zhì)地細膩，軟硬適當，入口即酥。