一直以來食品安全和衛(wèi)生都是我國衛(wèi)生職能部門所十分重視的監(jiān)督管理對象，近日國家針對夏季食品安全問題突出的背景，進一步推動了食品安全監(jiān)督職能的完善和監(jiān)督力度。
    各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局（衛(wèi)生計生委），新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局：
    為深入貫徹落實《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步做好公共衛(wèi)生監(jiān)督工作，有針對性地解決當前存在的突出問題，維護人民群眾健康權益，我委決定于2013年７月－11月在全國范圍內開展以飲用水衛(wèi)生和餐飲具集中消毒單位為重點的公共衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關要求通知如下：
    一、工作目標
    （一）開展以規(guī)范日供水千噸以上集中式供水、學校自建設施供水和二次供水衛(wèi)生管理為重點的專項監(jiān)督檢查，督促供水單位提高衛(wèi)生管理水平。
    （二）開展以規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)行為、嚴厲打擊無工商營業(yè)執(zhí)照餐飲具集中消毒單位為重點的專項監(jiān)督檢查，督促餐飲具集中消毒行業(yè)提高整體衛(wèi)生水平。
    二、監(jiān)督檢查內容
    （一）飲用水衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查。
    1.開展日供水千噸以上集中式供水水廠水質消毒情況專項監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內全部日供水千噸以上水廠的基本情況進行排查摸底，按照《全國衛(wèi)生監(jiān)督調查制度（2012版）》中的《生活飲用水衛(wèi)生被監(jiān)督單位信息卡》采集、更新、核對信息，通過國家衛(wèi)生監(jiān)督信息報告系統(tǒng)填報，完善各水廠衛(wèi)生監(jiān)督檔案。全面檢查水廠有無水質消毒設施及消毒設施是否正常運轉。對于無消毒設施或運轉不正常（包括消毒設施未投入使用）的，應當要求水廠限期整改，并通報當?shù)毓┧�主管部門；對于未取得衛(wèi)生許可證擅自供水的，應當依法查處，并報告當?shù)卣�府�?
    2.開展學校自建設施供水水源衛(wèi)生防護措施情況專項監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內全部學校自建設施集中式供水的基本情況進行排查摸底，按照《全國衛(wèi)生監(jiān)督調查制度（2012版）》中的《學校衛(wèi)生被監(jiān)督單位信息卡》采集、更新、核對信息，通過國家衛(wèi)生監(jiān)督信息報告系統(tǒng)填報，完善學校衛(wèi)生監(jiān)督檔案。監(jiān)督檢查轄區(qū)內全部農(nóng)村寄宿制學校自建設施供水（包括集中式供水、分散式供水）是否按照《農(nóng)村寄宿制學校生活衛(wèi)生設施建設與管理規(guī)范》（教體藝〔2011〕5號）要求落實水源衛(wèi)生防護措施。對于存在水源衛(wèi)生防護問題的，應當要求學校限期整改，依法查處，并通報當?shù)亟逃�主管部門。
    3.開展居民住宅區(qū)二次供水儲水設備衛(wèi)生管理情況專項監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內全部居民住宅區(qū)的二次供水儲水設備（高位、中位、低位水箱和蓄水池）衛(wèi)生管理情況進行排查摸底，按照《居民住宅區(qū)二次供水儲水設備衛(wèi)生管理情況信息采集表》（附件1）采集信息。檢查居民住宅區(qū)二次供水單位是否按照《二次供水設施衛(wèi)生規(guī)范》（GB17051）要求對儲水設備進行清洗消毒。對于未按要求進行儲水設備清洗消毒的，應當要求限期整改，依法查處；對于沒有管理單位的，應當報告當?shù)卣�府�?
    （二）餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查。
    1.依據(jù)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號），重點檢查生產(chǎn)工藝流程是否按照清洗消毒流程設置回收粗洗間（區(qū)）、清洗消毒間（區(qū)）、包裝間（區(qū)）、成品間、包材間；使用的消毒產(chǎn)品是否符合國家有關規(guī)定；每批次消毒后的餐飲具是否有檢驗報告。
    2.對餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)的消毒餐飲具進行抽檢，每個地級市不少于5家，不足5家的,全部抽檢。餐飲具的采樣、檢測及評價方法執(zhí)行《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934）。抽檢結果應當在媒體上公示。
    3.嚴厲打擊無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位的違法行為，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位，應當通報當?shù)毓ど绦姓�部門，并向社會公示。
    三、工作要求
    各地要充分認識專項監(jiān)督檢查工作的重要性，認真部署，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員作用，落實各項任務，確保專項監(jiān)督檢查取得實效。要充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用，主動公布投訴舉報電話，加大宣傳，發(fā)動群眾積極提供違法線索。要認真梳理專項監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，研究分析深層次原因，加強與相關部門溝通配合，促進建立健全長效監(jiān)管機制。要總結工作中的典型做法和經(jīng)驗，適時組織督查，做好信息收集、匯總和上報工作。
    請省級衛(wèi)生（衛(wèi)生計生）行政部門于12月20日前將專項監(jiān)督檢查工作總結及《飲用水衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查情況匯總表》（附件2）和《餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查情況匯總表》（附件3）報送我委綜合監(jiān)督局。
    聯(lián) 系 人：關姍姍、張利、房元萍
    電    話：010-68792984、68792407、68792042
    傳    真：010-68792400
    電子郵箱：ggwsjdc＠126.com
    國家衛(wèi)生計生委辦公廳
    2013年7月4日