自改革開放之后中國工業(yè)化水平發(fā)展迅猛，但與此同時(shí)與食品安全之間的矛盾也愈發(fā)嚴(yán)重。事實(shí)上，依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫的報(bào)告中人均GDP與食安水平的關(guān)系來考量，中國的食安水平超過了社會(huì)富裕程度，與整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r基本相當(dāng)。
    歷經(jīng)磨難的中國食品到底安不安全？受近兩年食品安全事故的影響，國產(chǎn)食品可能早已貼上了質(zhì)量沒有保障、安全問題嚴(yán)重的標(biāo)簽。但英國經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫近日發(fā)布的《全球食品安全指數(shù)報(bào)告》顯示，中國在107個(gè)國家中位居42，食品安全水平處于世界中上游、發(fā)展中國家前列。
    這樣的評(píng)定結(jié)果如是國內(nèi)機(jī)構(gòu)做出的，想必會(huì)遭受公眾的普遍質(zhì)疑。但經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫稱，報(bào)告依據(jù)世界衛(wèi)生組織、糧農(nóng)組織、世界銀行等權(quán)威機(jī)構(gòu)的官方數(shù)據(jù)，應(yīng)當(dāng)具有一定的科學(xué)性。究竟是國外機(jī)構(gòu)不了解中國實(shí)際而出現(xiàn)評(píng)估偏差，還是民眾基于身邊體驗(yàn)對(duì)食品安全的認(rèn)知存在偏差呢？
    在工業(yè)文明的歷程中，食品安全問題堪稱世界性難題。只不過中國的工業(yè)化發(fā)展迅猛，食品安全治理的任務(wù)急難險(xiǎn)重，個(gè)案事故很大程度上左右了公眾對(duì)形勢(shì)的客觀認(rèn)識(shí)。實(shí)際上，依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫的報(bào)告中人均GDP與食安水平的關(guān)系來考量，中國的食安水平超過了社會(huì)富裕程度，與整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r基本相當(dāng)。
    必須承認(rèn)，在應(yīng)對(duì)食品安全危機(jī)上，政府部門做了大量工作。記者從國家衛(wèi)生計(jì)生委例行新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，截至目前，我國已制定公布303部食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)。在食品安全領(lǐng)域，標(biāo)準(zhǔn)就是法律，標(biāo)準(zhǔn)就是生命線。近年來，國家部門不斷建立完善標(biāo)準(zhǔn)管理制度，展開食品標(biāo)準(zhǔn)清理活動(dòng)。這種標(biāo)準(zhǔn)體系的日漸完備，構(gòu)成了未來中國食品安全的重要制度基礎(chǔ)。
    與此同時(shí)也要看到，無論是現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)的諸多個(gè)案，還是報(bào)告中中國排位的提升空間，都提示我們食品安全治理的任務(wù)并不輕松。觀察排名靠前的國家，其治理的共同經(jīng)驗(yàn)便是制定優(yōu)良的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并確保其得到良好的執(zhí)行。歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定均建立在危險(xiǎn)性評(píng)估基礎(chǔ)上，且便于執(zhí)行；澳大利亞、新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)在于嚴(yán)格、透明，任何公民都可以自由查閱；美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)均發(fā)布在《美國聯(lián)邦法規(guī)》，每年修訂一次，制定過程公開透明。我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定，還需在統(tǒng)一性、及時(shí)性、公開性和可執(zhí)行性上下功夫，避免行業(yè)利益或企業(yè)利益涉足其中。
    統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)只是食品安全的開端，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行才更重要。過去發(fā)生的瘦肉精、染色饅頭、三聚氰胺、地溝油等，實(shí)際上都是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)的實(shí)例。只有對(duì)照紙面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，進(jìn)行常態(tài)化的檢查和責(zé)任追究，才能守住標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)肅性、權(quán)威性，終才能守住食品安全。