前不久，美國(guó)一環(huán)保組織公告寶石，百事可樂中含有致癌物“4-甲基咪唑”，懷疑與焦糖色素有關(guān)。近日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少市民在選購(gòu)飲料產(chǎn)品時(shí)開始以“無色”為標(biāo)準(zhǔn)，但專家指出，碳酸飲料不管是否著色，都不是理想的飲品，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
    怕致癌 市民選“無色”飲料
    美國(guó)的環(huán)保組織對(duì)百事可樂進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其含有較高水平的可能致癌物“4-甲基咪唑”，并且含量是加州規(guī)定安全水平的4到8倍以上。針對(duì)這一測(cè)試結(jié)果，百事可樂公司回應(yīng)稱，其焦糖色素的供應(yīng)商們正調(diào)整生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中“4-甲基咪唑”的含量。
    雖然業(yè)界對(duì)“4-甲基咪唑”是否是致癌物仍有爭(zhēng)論，但我國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家透露，關(guān)于可樂的添加劑焦糖色素中含有的“4-甲基咪唑”今年被列為優(yōu)先評(píng)估項(xiàng)目，將對(duì)食品中焦糖色素添加的限量，統(tǒng)一作出修訂。據(jù)了解，在我國(guó)現(xiàn)行食品質(zhì)量國(guó)標(biāo)中，可樂中焦糖色素沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，只規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用。
    記者昨日在一大型超市看到依舊有部分市民將百事可樂放進(jìn)購(gòu)物筐，對(duì)“百事可樂致癌”這一消息有所了解的市民則不再選擇可樂。
    市民顏先生表示，百事可樂、可口可樂都不敢再喝了；江先生準(zhǔn)備給自己的孩子買瓶百事可樂，聽到“致癌”的說法后，選擇了百事旁邊的無色飲料。
    超市里商品管理員龔先生表示，近百事可樂的銷售額下滑了近10%。
    碳酸飲料喝得多 糖尿病來得快
    今年29歲的王先生從小就愛喝可樂等碳酸飲料，尤其喜歡晚上喝，每次一口渴就咕咚咕咚灌下一兩瓶可樂再去睡覺，在一年前的一次常規(guī)體檢中，他被查出患有糖尿病，且需要注射胰島素控制病情，醫(yī)生告訴他，他的糖尿病發(fā)得這么早或許和這個(gè)習(xí)慣有關(guān)，從此他再也不敢喝碳酸飲料。
    武大人民醫(yī)院中醫(yī)科主任宋恩峰教授介紹，可樂類飲料中含有蔗糖、果糖、咖啡因等高熱量物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)肌肉系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等有影響。
    炎熱的夏季，碳酸飲料實(shí)際上并不解渴。常常為了解渴，人們很容易攝入過多的糖分，對(duì)內(nèi)分泌的影響很不好。尤其是兒童，長(zhǎng)期飲用碳酸飲料，會(huì)出現(xiàn)各種問題，如肥胖、內(nèi)分泌失調(diào)等，表現(xiàn)為食欲不振、輕度腹脹、惡心、和心跳過速等問題。
    長(zhǎng)期喝碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，還可發(fā)生矮小癥，患糖尿病的幾率也大大增加。
    研究者發(fā)現(xiàn)，在5年內(nèi)體重增加3公斤以上的人群中，每周至少喝兩次含糖碳酸飲料的人，患糖尿病的幾率比不喝的人高70%。
    前情回顧
    2011年，美國(guó)加利福尼亞州將“4-甲基咪唑”列為可能致癌物，并規(guī)定每份食品或飲料如含有29微克以上的“4-甲基咪唑”就必須帶有警告標(biāo)識(shí)。為此，可口可樂與百事可樂在去年3月承諾，將使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的“4-甲基咪唑”，以符合加州的相關(guān)法規(guī)。
    環(huán)境健康中心在一份聲明中說，今年6月，該組織在加州以外的10個(gè)州購(gòu)買百事可樂和可口可樂飲料，并委托獨(dú)立機(jī)構(gòu)對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)百事可樂樣品中均含有較高水平的可能致癌物“4-甲基咪唑”，并且含量是加州規(guī)定安全水平的4到8倍以上。
    可口可樂的樣品中，則僅含微量或不含“4-甲基咪唑”。
    小百科
    “4-甲基咪唑”是一種存在于焦糖劑中的化學(xué)物質(zhì)，并不是生產(chǎn)廠商直接添加，而是一種化學(xué)合成的間接產(chǎn)物。焦糖劑主要用于改善食品的色澤，在我國(guó)也被廣泛應(yīng)用，除了可樂之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。