平常很多人圖方便都喜歡買路邊攤上的熟肉制品，豬耳朵、豬肝、鴨脖、雞腿……色澤鮮亮，看上去分外誘人，但這些食品中可能就潛伏著很多細(xì)菌，食用后會(huì)引起腹瀉腸炎等疾病。
根據(jù)6月份，西安市疾控中心對(duì)全市散裝熟肉食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，金黃色葡萄球菌檢出率為14%。市疾控中心健康提示，路邊攤販出售的自制熟食涼拌菜屬高危食品，不要貪圖一時(shí)口福忽視健康。
路邊攤自制熟食隱藏病菌
金黃色葡萄球菌是一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，可引起多種嚴(yán)重感染，有“嗜肉菌”的別稱。
這種病菌可通過(guò)以下途徑污染食品：食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌；食品在加工前本身帶菌，或在加工過(guò)程中受到污染；熟食制品包裝不密封，運(yùn)輸過(guò)程中受到污染；奶�；蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r(shí)，對(duì)肉體其他部位的污染。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中常見(jiàn)的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起、腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
疾控部門提醒，不要購(gòu)買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等高危食品，不吃過(guò)期的、無(wú)標(biāo)識(shí)的、包裝破損的食品，不吃無(wú)證攤點(diǎn)的街頭盒飯，盒飯常溫放置超過(guò)2小時(shí)后不宜再食用。
此外，冰箱并不能充當(dāng)食品安全的“保衛(wèi)者”。冰箱中的食品也可能會(huì)被一些嗜低溫細(xì)菌的污染，如耶爾森氏菌，這種細(xì)菌隨未再加熱的食品會(huì)致、腹瀉、嘔吐，引發(fā)耶爾森氏菌結(jié)腸炎，是“冰箱病”的一種。
空調(diào)吹多了會(huì)引發(fā)腹瀉
夏季是腹瀉高峰季節(jié)，特別是急性腹瀉。西安唐城醫(yī)院消化科主任謝莉說(shuō)，該院入夏后腹瀉病人比平常多四到五倍，大多數(shù)人發(fā)病都與飲食有關(guān)。
謝醫(yī)生介紹，夏季細(xì)菌種類很多，常見(jiàn)的有大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂、痢疾桿菌等，還有少數(shù)其他微生物如：病毒，寄生蟲。吃了腐爛的食物或被蚊蠅叮過(guò)的食品，胃腸道就會(huì)被細(xì)菌感染，這些細(xì)菌同時(shí)還釋放毒素，“就會(huì)引起嘔吐、、腹瀉、發(fā)燒，重者出現(xiàn)虛脫、休克。”
尤其是夏季更容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，不少人喜歡晚上外出乘涼聚餐，吃燒烤，這些飲食習(xí)慣也會(huì)引起腹瀉。
而有些腹瀉是貪涼造成的，睡覺(jué)時(shí)開(kāi)著空調(diào)，或吹著電風(fēng)扇，又不蓋東西，寒冷會(huì)刺激腸道，引起腸痙攣，導(dǎo)致、腹瀉，這種情況一般不用，只需睡覺(jué)時(shí)蓋好被子。
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