紅薯是一種非常常見的五谷雜糧，其富含非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。紅薯也是一種健康的綠色食品，是健康飲食中不可缺少的一種食品，常吃紅薯可以益壽延年。下面，我們就一起來看看吧。
　　紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有較高的醫(yī)療保健價值。根據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”.還能補中、、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其“味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)”,“補中、益氣生津、寬腸胃、通”.現(xiàn)代醫(yī)學認為，紅薯的保健功能主要表現(xiàn)為一下幾個方面。
　　功能，飲食中有作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一塊約100克重的小紅薯可提供2倍的人體每天所維生素A、1/3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抗氧化應激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的作用。常吃紅薯還有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加患癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防及結腸癌的作用。
　　有益心臟。紅薯中富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5中成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
　　有很多飲食習慣都是健康飲食的，但是吃紅薯絕對是屬于健康飲食，因為紅薯生長在地里，沒有任何化學污染，也不需要注意什么吃法，健康又實惠，每個人都應該嘗嘗。