很多人都曾經(jīng)問過這樣一個問題：不愛喝奶，用豆?jié){代替牛奶行不行？但專家表示，雖然豆?jié){也很營養(yǎng)，被人們稱為是“平民中的牛奶”,營養(yǎng)成分也跟牛奶有很多相似之處，但是牛奶是動物性蛋白，豆?jié){是植物性蛋白，兩者的營養(yǎng)成分還是有很大的不同的，他們的主要區(qū)別表現(xiàn)在以下幾個方面。
　　牛奶補鈣效果更好
　　從補鈣的角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。而每100克豆?jié){的鈣含量大約為10克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10.如果想要通過喝豆?jié){補鈣，就要采取一些措施了。比如每天至少曬半小時的太陽，這樣可以補充足夠的維生素D,促進鈣的吸收�；蛘呙刻斐渣c豆腐加上半青菜，也可以滿足人一天對鈣的需求。但是快速簡單的補鈣方法還是喝牛奶。
　　兩者蛋白質(zhì)相差無幾
　　在蛋白質(zhì)的含量上，牛奶和豆?jié){中所含的均是優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收、利用。兩者蛋白質(zhì)含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補充蛋白質(zhì)上來講，豆?jié){和牛奶并沒有太大差別
　　喝豆?jié){有利心血管
　　在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量大約為3%-4%,豆?jié){大概是0.7%.牛奶中的脂肪主要是甘油三酯，同時還含有少量的膽固醇，而豆?jié){的脂肪以不飽和脂肪酸為主，并且不含膽固醇，對于有高血脂、肥胖癥、心血管疾病的人群來說，豆?jié){是的選擇。另外，豆?jié){中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚糖和豐富的膳食纖維對可以預(yù)防糖尿病、心血管疾病等很多的慢性疾病。
　　豆?jié){搭配雞蛋可補維生素
　　在其他的營養(yǎng)素上，牛奶不僅含有豆?jié){中沒有的維生素A和維生素D,而且其中含有的維生素B2和維生素B6也高于豆?jié){。維生素A是很好的抗氧化劑，能夠延緩衰老；維生素B2能夠促進毛發(fā)生長并幫助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚健康不可缺少的營養(yǎng)歲。建議喝豆?jié){的人群，如果每天能每天吃一個雞蛋，就能補充上述營養(yǎng)素的缺失。