春筍是春天的時(shí)令食物，其清淡鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，并且水分含量也比較高。春筍中含有的纖維素比較高，可以幫助消化、防止。經(jīng)常吃春筍可以滋陰益血、化痰利水、明目、消食等。下面小編給大伙兒介紹一款好吃的春筍作法，油燜春筍，味道真的很不錯(cuò)哦。
用料 春筍 600克 食鹽 1茶匙 醬油 2湯匙 橄欖油 2湯匙 白糖 1茶匙
做法
1、將筍剝殼清洗干凈用刀背拍碎，再改刀切成長(zhǎng)段；在鍋內(nèi)放入適量的誰(shuí)燒開，然后放入筍焯水；
2、將焯好水的筍取出瀝干水分；另外起鍋放入橄欖油燒熱，爆香筍段；
3、然后倒入1茶匙鹽、1茶匙白糖，淋入2湯匙紅燒醬油翻炒；
4、然后倒入半碗水，大火燜燒收干汁即可；
烹飪技巧：
1、筍含草酸，需要焯水后再食，不然容易導(dǎo)致結(jié)石。
2、焯水可減少筍的澀感，嫩春筍焯水時(shí)間控制在1分鐘內(nèi)。
3、焯水后要過(guò)涼，這樣吃起來(lái)才脆。