食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。但是近年來(lái)它在讓我們的視覺(jué)和味蕾獲得極大滿足的同時(shí)，也讓我們的身體遭受著不同程度的損害。
    西安市工商局昨天公布流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)情況，10個(gè)品種150批次食品總合格率為95.3%。據(jù)悉，部分醬腌菜、炒貨食品及堅(jiān)果制品中，檢測(cè)出了食品添加劑超標(biāo)，甚至一些蜜餞和糖果制品，還檢測(cè)出微生物項(xiàng)目不合格。
    二月份的時(shí)候，市工商局公布批共6個(gè)品種90個(gè)批次的食品抽檢結(jié)果，發(fā)現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉、液態(tài)乳、糕點(diǎn)、蜂蜜和食用油抽檢合格。第二批食品抽檢結(jié)果昨天公布，此次為4個(gè)品種60個(gè)批次。但是在抽檢的15個(gè)批次醬腌菜中，有2個(gè)批次苯甲酸不合格。工商人員介紹，苯甲酸是食品添加劑中防腐劑的一種，不合格產(chǎn)品食用后，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成很大影響。
    此外，此次抽檢了15個(gè)批次炒貨及堅(jiān)果制品，發(fā)現(xiàn)有1個(gè)批次糖精鈉不合格。據(jù)了解，糖精鈉是食品添加劑中甜味劑的一種，它的甜度為蔗糖甜度的幾百倍。因?yàn)樘蔷�鈉性質(zhì)較穩(wěn)定，不易被人體代謝吸收，因此攝入后會(huì)在人體中長(zhǎng)期存留、積累，危害人體健康。此次抽檢的一些蜜餞和糖果制品，還檢出微生物項(xiàng)目不合格。在15個(gè)批次中，有1個(gè)批次的菌落總數(shù)、霉菌不合格，1個(gè)批次二氧化硫殘留量不合格。
    據(jù)悉，蜜餞不合格的主要原因一直是二氧化硫殘留量超標(biāo)。食品中二氧化硫含量超標(biāo)會(huì)對(duì)人體健康造成損害，尤其損傷肝臟。二氧化硫含量超標(biāo)原因主要是一些企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期及追求產(chǎn)品具有良好的外觀色澤，掩蓋劣質(zhì)食品，過(guò)量使用含硫化合物，導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留量超標(biāo)。
    醬腌菜炒貨蜜餞如何購(gòu)買(mǎi)
    首先，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注意辨別質(zhì)量。選購(gòu)醬腌菜時(shí)，購(gòu)買(mǎi)有包裝的醬腌菜產(chǎn)品，這樣可以避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷(xiāo)售時(shí)受到二次污染。此外，盡量不要在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)的攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，并且要注意產(chǎn)品的色、香、味是否正常，無(wú)雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。
    購(gòu)買(mǎi)炒貨時(shí)，盡量到商店選擇有QS證、正規(guī)廠家生產(chǎn)的炒貨。如果價(jià)格較高時(shí)，就現(xiàn)場(chǎng)稱(chēng)量一下，看是否達(dá)到標(biāo)注的凈含量。
    購(gòu)買(mǎi)蜜餞時(shí)，要注意顏色特別鮮艷、氣味刺激的產(chǎn)品，盡量不要選購(gòu)。