酸奶是目前所有乳制品中受歡迎度的一類，而蔓越莓更是水果中的，兩者的完善結(jié)合成就了--酸奶蔓越莓天使蛋糕。下面讓我們一起學習制作這款精致、美味的西式糕點。
酸奶蔓越莓天使蛋糕的做法準備工作：
用朗姆酒將蔓越莓進行1個小時左右的浸泡，取出后用廚房紙巾把水分吸干，然后把低粉撒在蔓越莓上，把小碗顛一顛，讓低粉均勻裹在蔓越莓上就可以了。
做法：
1.在酸奶中加入色拉油，用蛋抽充分攪拌，加入香草精，攪勻；
2.低粉分次篩入酸奶中，攪拌均勻（已經(jīng)拌好的面糊，在上面用一層保鮮膜蓋住靜置一會）；
3.蛋白分3次開始加入細砂糖，打到8成發(fā)就可以了，不用打太硬；
4.蛋白分3次加入面糊中，每一次都要翻拌均勻以后再加下一次；
5.已經(jīng)拌好的面糊，濃稠而且有彈性；
6.先倒入一部分面糊在天使模里，然后撒入裹粉的蔓越莓干；
7.將剩下的面糊倒入，用刮刀抹平，隔著布輕輕震出氣泡；
8.將烤箱溫度調(diào)至160度，35分鐘左右（如果用戚風模，分量也增加了的話，大概在40-50分鐘左右）
9.把已經(jīng)烤好的蛋糕，倒扣至冷卻，就可以脫模了。脫模的時候，用脫模刀輔助了一下，然后用手輕輕的掰一掰，可以更容易將蛋糕完整的脫出來，如果是用的戚風模的話，脫模時人更加容易。