黑芝麻糊一直以來(lái)是民間很傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，可以滋養(yǎng)身體、補(bǔ)充熱量、烏潤(rùn)頭發(fā)，因?yàn)椴牧弦椎茫僮骱?jiǎn)單，自己在家里很方便就可以品嘗到香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。但是黑芝麻糊含烏頭堿的事件讓不少市民人心惶惶，據(jù)江蘇省第二中醫(yī)院治未病中心沈佳主任介紹，烏頭堿是存在于川烏、草烏、附子等植物中的主要有毒成分，如果加工或應(yīng)用不當(dāng)，容易引起中毒。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，口服純?yōu)躅^堿0.2mg即可中毒，3-5mg可致死，所以要正確食用。
沈主任介紹，他自己在臨床上也經(jīng)常運(yùn)用大量的附子與川烏、草烏在中藥湯劑中，前提是一定要搭配合理，加工得當(dāng)，這樣不僅不會(huì)中毒，還能許多疑難病痛。但如果是直接食用附子或川烏、草烏，而且是食用這幾種中藥的粉劑的話，危險(xiǎn)系數(shù)就成倍增加了，很容易發(fā)生中毒事件。
他說(shuō)，很多集貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)在都有攤販販賣各種芝麻粉、茯苓粉、葛根粉等保健食品，或是根據(jù)顧客要求現(xiàn)場(chǎng)加工打粉，生意都很火爆。但這些質(zhì)量參差不齊的食品在出售過(guò)程中，有時(shí)可能對(duì)我們的健康存在一些隱患。我們經(jīng)�？梢钥吹剑诩Q(mào)市場(chǎng)里，提供加工的商家，往往是各種原料都是經(jīng)過(guò)一臺(tái)或兩臺(tái)粉碎機(jī)。
所以即使原料是現(xiàn)場(chǎng)自己選擇，看起來(lái)也很安全，但不同的原料經(jīng)過(guò)同一臺(tái)機(jī)器，這些原料之間會(huì)發(fā)生什么化學(xué)、物理的反應(yīng)，就不得而知了。還有就是，這些原料的來(lái)源是否經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)？然后經(jīng)過(guò)一同粉碎，導(dǎo)致中毒？包裝袋質(zhì)量如何？是否裝過(guò)含有烏頭堿的？還有，即使是對(duì)茯苓、核桃等具有"藥食同源"特性，以及如當(dāng)歸、葛根等相對(duì)較為安全的中藥來(lái)說(shuō)，其應(yīng)用對(duì)象也要通過(guò)中醫(yī)師，根據(jù)不同的病情、不同的體質(zhì)選擇而定，不要隨便任意服用，以免造成不良的后果。因?yàn)槭撬幦侄�，既然是，就有其藥性，就有其適應(yīng)范圍。而即使是食物，如羊肉與螃蟹，這兩樣食物的特性也是截然相反的。
磨粉四大注意點(diǎn)：
一、選擇那些經(jīng)過(guò)正規(guī)檢測(cè)程序出品的芝麻粉、核桃粉、葛根粉等，現(xiàn)場(chǎng)加工的還是存在安全隱患。
二、在家里面是將不同的食物、粉，用干凈的玻璃瓶分裝，并貼上相應(yīng)的標(biāo)簽，以免混淆。
三、民間常用草烏、川烏等植物來(lái)泡制藥酒。如果有需要，請(qǐng)盡量不要單獨(dú)用附子、烏頭等泡酒，在咨詢中醫(yī)師后，根據(jù)各人的體質(zhì)與病情、肝腎功能等，進(jìn)行合理搭配與選擇。
四、只要是，就可能存在不安全因素。即便是中藥，也是同樣的道理，絕無(wú)什么"，，有病治病，無(wú)病健身"那么好的事！應(yīng)用前一定要咨詢醫(yī)生。
黑芝麻糊 我還可以再"親吻"你嗎