鹽在生活中很是常見，鹽，又稱餐桌鹽，是人類生存下去重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉在食鹽中含量為,部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。
　　但是任何事物都會(huì)有好有壞，過量食用鹽就是高鹽飲食，它是引發(fā)很多疾病的"罪魁禍?zhǔn)?,世界衛(wèi)生組織一直都在建議成人每日攝入食鹽不要超過6克。但是近段時(shí)間，世衛(wèi)組織將這一建議值再度調(diào)降一克，從六克降到了五克。專家建議，除了要少放鹽之外，也要警惕食品中隱藏的"隱形鹽".
　　高鹽飲食易傷心血管
　　高血壓的一大誘因之一是過度的攝入鹽。中日友好醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心臟內(nèi)科主任黃力告訴記者，雖然從六克到五克只有一克的調(diào)整，但是這給市民了一個(gè)明確的方向，那就是就是要少吃鹽，不要過度食用鹽。
　　"從我接觸的病人來看，吃菜口味重的，不但發(fā)生高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，而且效果也大打折扣。"黃力表示。他還指出別看只是區(qū)區(qū)一克鹽，但是依據(jù)中國人的飲食習(xí)慣，要把這區(qū)區(qū)一克鹽降下來是很困難的。
　　目前，北京成年人人均每日鹽攝入量為十克左右。超過建議的攝入量，是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生什么不利影響呢？
　　專家表示，或許普通人一時(shí)感覺不到，但經(jīng)常監(jiān)測(cè)病情的高血壓病人就很明顯：多吃1克鹽，即使同樣的方案，血壓就會(huì)升高1~2個(gè)毫米/汞柱。這是因?yàn)槭雏}的主要成分是鈉，攝入過量食鹽時(shí)，血液中的鈉濃度就會(huì)升高，為了沖淡血液濃度，身體就會(huì)拼命吸收水分。如此一來，血管壁就會(huì)受到很大壓力，引起高血壓。
　　話說教育從寶寶抓起，那控鹽也需從寶寶抓起
　　在新指南中，世衛(wèi)組織的專家們發(fā)出警告研究表明，口味重的孩子，還沒到老年，就容易患上高血壓。
　　黃力說"年輕時(shí)就有高血壓，以后危及生命的高血壓并發(fā)癥就來得越兇猛，比如發(fā)生中風(fēng)、猝死的幾率會(huì)越高，而且兒童時(shí)期一旦養(yǎng)成了重口味，成年后想改吃清淡的，也非常困難。"
　　因此要從小開始培養(yǎng)淡口味，寶寶的財(cái)力盡量少放鹽，不放鹽。一般一歲之內(nèi)不建議加鹽，兩歲之后也要盡量少放鹽，長(zhǎng)大一點(diǎn)之后也要少吃薯片、話梅之類的零食，這些東西里面往往也含有很多鹽。
　　控鹽要從細(xì)節(jié)入手
　　那么應(yīng)該如何控鹽呢，黃力表示，要減少鹽的攝入量，要多吃天然食品，少吃或者不吃加工過的食品。當(dāng)然了，口味重的人要逐漸減少食鹽的攝入，不要操之過急。
　　首先，為了避免喝湯時(shí)攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。其次，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽。因此外出就餐可以提出讓廚師少放一半的鹽。除了要少放鹽外，還要小心那些看不見的鹽。"事實(shí)上，包括味精、醬油、番茄醬、咸菜、熟食制品的鈉鹽含量更不容忽視。"另外，還要多吃一些富含鉀元素的食物，如香蕉、橘子、橙子，各種綠葉蔬菜等，補(bǔ)充鉀元素有利于幫助鈉元素排出。