1.沒有根部的豆芽不能吃。豆芽在生長過程中，農(nóng)民為了除去豆芽周圍的雜草，于是就會噴灑除草劑等，而這里面含有致癌物質(zhì)，在噴灑過程中難免會濺到豆芽上，所以，無根豆芽就吸收了這種有毒物質(zhì)，在購買蔬菜時我們要注意這種無根豆芽，千萬不要購買，以免導(dǎo)致中毒事件。
    2.儲存已久的老南瓜不能吃。因?yàn)殚L時間存放老南瓜，會使瓜肉產(chǎn)生無氧醇解，導(dǎo)致瓜肉變質(zhì)，會對身體造成一定的不良影響。
    3.腐爛的生姜不能吃。因?yàn)榈母癄�的生姜會產(chǎn)生一種黃樟素。這是一種很強(qiáng)的毒素，人飲用后會引起肝細(xì)胞中毒，會損害到肝臟功能。所以，我們在選用生姜時，要挑選新鮮的、無腐爛現(xiàn)象的生姜。
    4.新鮮的木耳不能吃。因?yàn)樾迈r的木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。我們在選購木耳時，要選擇干木耳，然后用水侵泡后再食用才是正確的做法。