近年來(lái)，隨著各國(guó)文化交流的不斷加深，大量的印度影視傳入中國(guó)，并且引起了觀看熱潮，通過(guò)影片不僅了解到印度的風(fēng)土人情，尤其是印度的美食，更是讓人垂涎欲滴。今天就讓專業(yè)廚師為我們分享印度咖喱火鍋的制作方法吧。
    制作印度咖喱火鍋需要準(zhǔn)備的材料有：
    洋蔥1個(gè)，馬鈴薯2個(gè)，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片（以沙朗或去骨牛小排為佳）1盒，草蝦數(shù)只，胡蘿卜1/2個(gè)，姜末適量，酒1大匙，咖哩粉2大匙，月桂葉l片，椰漿1/2杯，鹽1小匙油3大匙高湯5杯。
    做法
    1、將洋蔥切片，馬鈴薯去皮后切成滾刀塊，大蒜要切成碎末，白菜則切成片狀即可。
    2、起油鍋，放入3大匙油，將洋蔥、蒜末、姜末及咖哩粉（留下1／2匙）放入，略拌炒，再倒入高湯，放入馬鈴薯塊，煮到薯塊變軟即可。
    3、加入牛肉片及其他食材（這時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味添加）、調(diào)味料以及第2步中剩下的咖哩粉，煮熟即可。
    火鍋可以說(shuō)已經(jīng)制成一半了，下面就開(kāi)始準(zhǔn)備蘸醬了：
    我們需要準(zhǔn)備的原料有蔥花、蒜末、豆腐乳、花生醬、XO醬
    不可缺少的就是速配火鍋料：
    玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黃豆芽
    注意事項(xiàng)
    吃印度咖喱火鍋時(shí)要先放肉，再放入蔬菜，這里就可以避免咖哩的香氣被吸光；另外，茼蒿并不適合放入咖哩鍋，不宜放入。
    咖哩鍋要夠香醇，建議使用混合的咖喱粉，即2-3種咖哩粉，在烹調(diào)時(shí)，先放一部分咖哩粉，快煮熟之前再將剩下的放入，可保留較多的咖哩香氣。