羊奶與牛奶各具特色
除了牛奶之外,市場上還有適合嬰幼兒吃的羊奶奶粉,可是很多家長并不清楚兩者之間的區(qū)別,以及挑選方法。
奶類及其制品是人類質(zhì)的營養(yǎng)食品。如果從動物奶類的角度來看,牛奶與羊奶之間并沒有太大的區(qū)別,都含有較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪,而且礦物質(zhì)含量,尤其是都含有豐富的鈣物質(zhì)。由于牛奶的產(chǎn)量比較高,羊奶的制作技術(shù)比較復雜,因此市場上的羊奶產(chǎn)品較為少見,而多以牛奶為主。
經(jīng)相關(guān)研究證實,每百克牛奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別為3.4克、4.0克、3.4克,而羊奶則分別為1.5克、3.5克、5.4克,可見羊奶蛋白質(zhì)比牛奶低,而脂肪和碳水化合物稍高。但羊奶所具有的優(yōu)勢不是與牛奶比營養(yǎng)素含量,而是表現(xiàn)在一些細微之處。首先,羊奶的蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,因此與母乳更為接近,蛋白微粒小,更易于被嬰幼兒吸收;羊奶中異體蛋白含量也較少。因此,對牛奶過敏或者體質(zhì)較弱的人可以選擇喝羊奶,羊奶中脂肪粒比牛奶細小,易于人體吸收。
牛奶、羊奶的各具優(yōu)勢,因此不能簡單的評判出哪個更好或者不好。在日常生活中,選擇喝牛奶的人比較多,但消化功能不好的人,或者有乳糖不耐受者,可以選擇喝羊奶。