冬天吃山藥是明智的選擇，山藥可以增強你的免疫力，含有的營養(yǎng)成分非常豐富。有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效地阻止血脂在血管壁上沉積，預(yù)防心血管疾病。還含有多種消化酶，比如淀粉酶和淀粉糖化酶，能促消化，防止腸胃脹氣。下面介紹幾種食用山藥的方法。
1.冰糖山藥——健脾胃，補氣
做法：將山藥皮削去并切成小塊，放入鍋中，加入適量冰糖和清水，先用大火煮沸，再改小火煮爛（約40 分鐘）即可食用。
2. 山藥烏雞湯——滋補養(yǎng)顏，益氣
做法：烏雞切成小塊，放入沸水中焯去血污；山藥去皮，切成滾刀塊。將焯好的烏雞塊和山藥塊一起放入鍋中，加入足量的水，放適量的大棗和姜片。大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲2 個小時，出鍋前撒上少許鹽即可。
3. 山藥白蘿卜粥——補肺
做法：白蘿卜去櫻，去皮洗凈，切成小丁；山藥去皮，洗凈切小��；大米淘洗干凈。鍋中加足量的水，燒開，放入大米小火煮八成熟，加入白蘿卜丁和山藥丁煮熟，出鍋前加入少許鹽，撒上香菜沫淋上香油即可。