人們經(jīng)常說“粗茶淡飯”，那么這里所說的粗茶淡飯到底是什么？營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，它并非是多數(shù)人認(rèn)為的粗糧與素食，對其正確的理解是以植物性食物為主，注意糧豆的搭配、米面混食，并以動物性食物為輔，多喝粗茶。
    “粗茶”指的是比較粗老的茶葉，與新茶相比，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)卻對身體很有益處。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能有效抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害，具有很好的抗衰老作用。另外，它還能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)對身體的損害。茶丹寧則可以降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護(hù)心、腦血管的正常功能。茶多酚可緩解、減輕糖尿病癥狀，具有很好的降血脂、等功效。因此從健康的角度出發(fā)，粗茶更適合老年人飲用。
    很多人把“淡飯”和粗糧、素食等同起來看。其實，這里所說的“淡飯”是指富含蛋白質(zhì)的天然食物，既包括各種谷類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。
    “淡飯”還有另外一層含義，就是飲食不能過于咸。醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常食用過咸的食物會引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長期飲食過咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。