“速成雞”事件再次肯德基再次推上風(fēng)頭浪尖，在輿論的壓力下，其于近日對隱瞞六和雞產(chǎn)品殘留不合格一事向中國公眾道歉。
    一只雞四十五天就可以發(fā)育完全被端上餐桌，這在我們大部分的思想里這幾乎是天方夜譚，然而國家權(quán)威部門和農(nóng)業(yè)專家卻解釋：“白羽肉雞可以‘長得快’，世界人民都在吃�！�
    然而一句“世界人民都在吃”就可以解釋掩蓋所有的問題嗎？據(jù)了解，“速成吃藥雞”早出于美國，它是為了滿足美國人對肉雞的巨大需求，并伴隨現(xiàn)代化大型養(yǎng)殖業(yè)而誕生的。因其長得快、口感好、成本低廉，成了美式快餐的。而隨著洋快餐的全球化，“速成雞”也搭著順風(fēng)車風(fēng)靡全球。同時，類似它的這種依靠農(nóng)藥化肥、、添加劑生產(chǎn)和加工的食品也在世界各地上演著“劣幣驅(qū)逐良幣”的故事。
    “速成雞”已經(jīng)在餐飲業(yè)的使用已經(jīng)有將近50年的歷史了，它是農(nóng)業(yè)工業(yè)化的產(chǎn)物。縱觀全球的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)工業(yè)化對農(nóng)業(yè)的介入已達到極限。在美國，一望無際的綠色田野呈圓形一圈圈擴散到天邊，一座座養(yǎng)殖場里家禽無法動彈地肩并著肩。世界其他國家也是將現(xiàn)代化建設(shè)當(dāng)做要務(wù)，追逐著低廉的付出、高效的產(chǎn)出。這種行為的確為國家為個人帶來了很大的利益，但與之伴隨而來的則是強烈的負面效應(yīng)。
    在工業(yè)革命之后，世界在現(xiàn)代工業(yè)化方面取得了輝煌成就，但在這片輝煌背后是我們無法承受的惡果――過度開墾、速成化養(yǎng)殖。這使得食物不僅口感差，還嚴(yán)重影響食品安全衛(wèi)生，同時制造了瘋牛病之類的“生態(tài)定時炸彈”，威脅人類的健康。“速成雞”和洋快餐在美國已經(jīng)不是很少歡迎，更多的人選擇加入“餐桌自救”的隊伍中來。
    在美國、歐洲和日本等地，都陸續(xù)掀起了保護土地、反思農(nóng)業(yè)的思潮和運動。著名的慢食運動就是1986年由意大利人卡羅發(fā)起，提倡人們遠離那些速成的食品，回歸質(zhì)樸傳統(tǒng)的美味。在這樣的反思和運動下，很多消費者把“在自家種菜養(yǎng)雞”變成了一種時尚，有的還索性辭去穩(wěn)定的工作，回到偏僻的農(nóng)村開辦有機農(nóng)場。由于這樣“自給自足”的人越來越多，人們還自發(fā)形成了“農(nóng)夫市集”，供互相交換售賣自然長成的蔬果、家禽和手工制作的加工食品，在大工業(yè)化農(nóng)業(yè)發(fā)展的今天，這種自發(fā)形成的逆工業(yè)化和逆城市化的行為雖然顯得有些小眾，但是它卻是一種樂觀積極的嘗試，而且在全世界各地越來越流行。
    在我國，也有很多人在推廣這一理念。當(dāng)然，這依然難以改變食品工業(yè)的前進方向，只有更多人開始積極地學(xué)習(xí)食物，了解食物，有更多的媒體和個人站出來將食品工業(yè)的真相告知大眾，讓大眾在信息對稱的前提下自由地作出選擇，才不會讓中國食品工業(yè)出現(xiàn)“速成雞”此類事件。