魷魚，別名柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功效上基本相同，都是含有豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
    魷魚中含有的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血極其有益，可以預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是一種含有大量牛黃酸的低熱量食品�？删徑馄�勞、恢復(fù)視力，同時(shí)還可以改善肝臟功能。魷魚中含有的多肽和硒等微量元素具有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)上認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。 
    盡管魷魚的益處這么多，可是，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，比肥肉中的膽固醇含量高出40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的6.15倍。
    所以，吃起來口感的魷魚，并不適合所有人。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)該慎吃魷魚。另外，魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也不應(yīng)多吃，同時(shí)魷魚屬于發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人千萬別吃。