一般而言，冰箱里溫度的地方是冰箱門，而靠近后壁處的溫度；冰箱的上層較暖，下層較冷；很少被翻動的冰箱門，加上靠近下層，所以這里的溫度。掌握冰箱的工作原理，讓存放進去的食物更加“保險”。  
    根據(jù)之前所說的，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個區(qū)域：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。
    1.適合放在冰箱門架上：包裝已經(jīng)打開，本身有一到兩天的保質(zhì)期的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，還有雞蛋、咸鴨蛋等禽蛋類食品。 
    2.適合放在上層靠門處：開袋即食或直接入口的熟食、酸奶、點心等。存儲這些食品時，應(yīng)避免過低溫度，而且要將生熟食品分開存放，以免交叉污染，因此不宜放在下層。 
    3.適合放在上層后壁處：剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。這些食物容易滋生細菌，因為存放在稍低于0℃的環(huán)境合適。
    4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及等溫帶水果，如蘋果、梨，而且要用保鮮袋包裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。
    5.適合放在下層后壁處：沒有烹調(diào)熟，但又需要在低溫環(huán)境下保存的食品，如鹽漬海帶絲、水豆腐等，以及包裝嚴密又不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，放在冷的位置，比如下層后壁處。
    6.適合放在保鮮盒里：排酸牛肉、羊肉等冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類食品。由于水產(chǎn)品的細菌往往耐低溫，溫度稍高就容易滋生大量的細菌，存放在保鮮盒內(nèi)既可起到隔離作用，避免交叉污染，又起到了保溫功效，避免頻繁開關(guān)冰箱門而產(chǎn)生的溫度波動。此外，如果配有專門的調(diào)溫保鮮盒，把肉類食物放在-1℃—1℃的保鮮盒中。