常吃豆腐身體好。當(dāng)然，這里所指的吃豆腐，可不是伸出咸豬手，而上日常飲食中的吃豆腐，豆類(lèi)食品。從小我就很好奇，附近賣(mài)豆腐那家店里面的一家老小全都皮膚細(xì)嫩光滑白皙，近讀了多篇養(yǎng)生的文章才恍然大悟，原來(lái)豆腐具備養(yǎng)顏美容的功效。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。 
    豆腐有南、北之分。兩者的主要區(qū)別在于點(diǎn)石膏（或點(diǎn)鹵）的多少，南豆腐點(diǎn)石膏較少，因此質(zhì)地較為細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。 
    豆腐，古稱(chēng)“福黎”，是由我國(guó)早發(fā)明、制造，并傳往世界各地。豆腐是我國(guó)素食中的代表，歷來(lái)受到廣大老百姓的喜愛(ài)。豆腐被譽(yù)為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量。
    豆腐屬于補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食品，經(jīng)常吃豆腐，可補(bǔ)中益氣、清熱、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也十分有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。