蕎麥本身含有大量的營養(yǎng)成份，可供人類食用的同時，當然也可以用作飼料等其它方面，人類食用蕎麥后會起到一定的保健功效。
    蕎麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁類強化血管物質(zhì)、礦物營養(yǎng)素、豐富的植物纖維素等。近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。因此，食用蕎麥蛋白可以增強體質(zhì)、預防和抵御現(xiàn)代“文明病”
    蕎麥的作用也為世界醫(yī)學界所關(guān)注�？茖W家認為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率
    玉米肽能抑制胃對酒精的吸收，增加體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，同時能促進酒精在體內(nèi)的代謝和排出。
    玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑，減輕血管緊張讀，產(chǎn)生降壓作用。高血壓患者口服24小時后可使血壓下降。也可預防高血壓的發(fā)生，對正常人起保健作用。
    內(nèi)蒙古信德飲品有限公司根據(jù)玉米肽和蕎麥的優(yōu)點，請中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院飲料研發(fā)中心研制而成出了國內(nèi)植物解酒飲料。蕎麥肽是玉米肽與蕎麥的融合，蕎麥是雜糧中的黃金，玉米肽是精華，玉米肽從玉米的氨基酸中提取精華，植物提取，不含中草藥及其他成份。您的肝胃，交給蕎麥肽來呵護。