隨著冬季的到來(lái)，越來(lái)越多的人愛(ài)上了吃火鍋，并且隨著速凍食品的熱銷，在家自己煮火鍋成為不少人的。記者走訪速凍食品市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少超市與菜市場(chǎng)內(nèi)出售的火鍋速凍食品均是散裝銷售，并且無(wú)保質(zhì)期，有些火鍋丸甚至沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期。
    現(xiàn)狀：省城火鍋丸“裸售”成風(fēng)
    早在2003年，衛(wèi)生部頒發(fā)的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，需有專人銷售負(fù)責(zé)，但記者走訪中發(fā)現(xiàn)，并非所有經(jīng)營(yíng)者都能做到。
    記者來(lái)到市內(nèi)一家大型超市內(nèi)，看到存放房中火鍋速凍食品的冰柜門(mén)完全打開(kāi)，冰柜內(nèi)有鏟子，但沒(méi)有售貨員看守。食物旁沒(méi)有注明配料表、生產(chǎn)商、QS編號(hào)等，僅在冰柜外有超市統(tǒng)一的價(jià)格牌寫(xiě)著生產(chǎn)日期：11月1日。
    在七桂塘菜市內(nèi)，一家特色涼菜鋪沒(méi)有使用冰柜，一個(gè)個(gè)鋁制盤(pán)裝滿各類散裝火鍋丸子出售。該老板表示，這魚(yú)丸是前兩天自家做的，蝦餃?zhǔn)乔靶┨鞆闹芄榷堰M(jìn)的。
    專家：加熱無(wú)法消除毒素，不要常食用
    “在購(gòu)買散裝火鍋丸子時(shí)，你會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)期沒(méi)有包裝而滋生細(xì)菌嗎？”在一家超市內(nèi)，顧客張阿姨正在挑選火鍋丸子，為晚餐做準(zhǔn)備。聽(tīng)到記者的提問(wèn)后，張阿姨認(rèn)為，“大超市應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，買回去高溫加熱后，細(xì)菌不都?xì)⑺懒恕！?
    經(jīng)過(guò)高溫烹煮后這些散裝速凍食品是否就可以放心食用？就此，讓者采訪了食品安全方面的相關(guān)專家，專家表示，長(zhǎng)期將食品暴露在外，滋生細(xì)菌的概率非常大，如果細(xì)菌中有毒素增生，那么僅靠正常的火鍋加熱是無(wú)法消除毒素的。 
    此外，這些火鍋食品均為仿制品，里面的蝦、魚(yú)、肉含量很少，加上含有大量的食品添加劑，所以不建議消費(fèi)者經(jīng)常食用。