如今在省城許多社區(qū)門口，都會有一批品牌冷鮮肉專賣店，盡管肉品價格比市場和超市略貴，但是，品牌的影響還是吸引了大批市民。記者從濟南市商務(wù)局了解到，早在1998年，省城家放心肉專賣店在東關(guān)大街亮相，專營來自肥城肉聯(lián)廠的冷卻肉，隨后，龍大、金鑼、得利斯等各種品牌的放心肉也進(jìn)入市場。
    據(jù)山東省食品公司天天鮮全放心肉店的劉兆華介紹，專賣店與普通農(nóng)貿(mào)市場不同，豬肉主要來自大型的肉聯(lián)廠，實行的是機械屠宰、按出口標(biāo)準(zhǔn)機械分割、經(jīng)過預(yù)冷排酸處理后才進(jìn)入市場，質(zhì)量有保障。由于豬肉市場上可能會有注水肉存在，這種品牌專賣店的肉被人稱為放心肉，受到濟南市民歡迎。
    濟南市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在濟南大大小小的豬肉專賣店、超市有接近300家，其市場份額已占到全部消費量的50%左右。目前，從本地的金鑼、得利斯、維爾康到外省的雙匯、雨潤，濟南會集了省內(nèi)外十余個品牌的放心肉，盡管價格要比農(nóng)貿(mào)市場的肉高15% —20%，放心肉的銷量卻一直在上升。