以核桃為原料的飲料不算是新品，卻在今年的市場(chǎng)上開始有了抬頭的趨勢(shì)，生產(chǎn)企業(yè)多、新品豐富、經(jīng)銷商興趣盎然、消費(fèi)者反饋良好，這些都說明這個(gè)細(xì)分品類迎來了一個(gè)發(fā)展契機(jī)。但是在這個(gè)機(jī)會(huì)面前，核桃類飲品的廠商是否準(zhǔn)備好了呢？
    近年來，植物蛋白飲料的消費(fèi)越來越為消費(fèi)者所認(rèn)可，在國(guó)外，植物蛋白飲品甚至有趕超動(dòng)物蛋白飲品之勢(shì)。在這樣的情況下，以核桃仁為原料的深加工產(chǎn)品如核桃乳、核桃露、核桃汁等產(chǎn)品開始在市場(chǎng)上走紅，成為一支后勁十足的細(xì)分品類。
    市面上高端牛奶價(jià)格在每盒4元以上，而核桃類飲料的價(jià)格大多在3元左右，價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì)。此外市場(chǎng)發(fā)展也很迅速，有上揚(yáng)的趨勢(shì)，對(duì)于我們經(jīng)銷商來說，這是個(gè)好的機(jī)遇。
    大寨核桃露則注重宣傳健康、補(bǔ)腦的賣點(diǎn)，在政府人員、白領(lǐng)群體和高校學(xué)生中間進(jìn)行推廣。在推廣過程中大寨盡量避免使用降價(jià)的手段，而是將印有大寨核桃露字樣的被子、圍裙、茶壺等作為搭贈(zèng)品。這種方式有效地維護(hù)了產(chǎn)品的價(jià)格體系，保障了經(jīng)銷商的利益。大寨核桃露參與綠色申奧萬里行活動(dòng)，借助奧運(yùn)東風(fēng)，為企業(yè)贏得了很好的聲譽(yù)。
    盡管前景不錯(cuò)，但放眼整個(gè)核桃類飲料市場(chǎng)存在的問題也不少。
    首先是企業(yè)整體營(yíng)銷還處在低水平競(jìng)爭(zhēng)層面。一些小企業(yè)大多以幾個(gè)大品牌的產(chǎn)品為參照物，跟風(fēng)而行，擺脫不了名字相仿、包裝雷同、口感不一、賣點(diǎn)近似的惡性循環(huán)。整個(gè)核桃類產(chǎn)品的營(yíng)銷表現(xiàn)一直乏善可陳，所以增長(zhǎng)乏力，也讓經(jīng)銷商在操作產(chǎn)品時(shí)候感到非常費(fèi)勁。這個(gè)問題確實(shí)讓很多經(jīng)銷商感到頭疼，很多企業(yè)的產(chǎn)品甚至連定位也不是太清晰。建議核桃類飲料盡量靠攏保健飲料，把目標(biāo)消費(fèi)者瞄準(zhǔn)小孩和中老年人，而劉軍則建議經(jīng)銷商把產(chǎn)品打入流通渠道，當(dāng)做長(zhǎng)線產(chǎn)品來培育。這樣的搖擺讓經(jīng)銷商感覺無所適從。而更讓經(jīng)銷商揪心的是一些企業(yè)把產(chǎn)品開發(fā)出來，丟給經(jīng)銷商就不管不問，任其自由發(fā)揮，導(dǎo)致很多核桃類飲品在市場(chǎng)上擺脫不了曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。