近日，江蘇省宿遷市出臺(tái)了《宿遷市餐飲服務(wù)食品攤販管理暫行辦法》，規(guī)定餐飲攤販應(yīng)具備防腐保鮮、防塵、防蠅、防鼠以及存放垃圾和餐廚廢棄物設(shè)施設(shè)備，從業(yè)人員定期進(jìn)行檢查并取得健康證明，用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等條件的，要按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在劃定的區(qū)域、規(guī)定的時(shí)段從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督。同時(shí)，餐飲攤販在從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前，要向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處（社區(qū)）提交備案申請(qǐng)，經(jīng)核查符合要求的，予以備案，并發(fā)放由食品藥品監(jiān)管部門(mén)制發(fā)的包括餐飲攤販名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)品種等內(nèi)容的餐飲攤販經(jīng)營(yíng)備案憑證。備案后，餐飲攤販應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛備案憑證和從業(yè)人員健康證明，做到“亮證經(jīng)營(yíng)”。
　　《辦法》強(qiáng)調(diào)，餐飲攤販應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品，并進(jìn)行索證索票；應(yīng)采取措施防止食物腐敗變質(zhì)，防止交叉污染；提供的熟食品應(yīng)燒熟煮透；禁止采購(gòu)、使用、銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期的食品及未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品等。
　　《辦法》明確，食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)劃定區(qū)域內(nèi)的餐飲攤販的餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施指導(dǎo)和監(jiān)管；城管部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的劃定及劃定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管；教育部門(mén)負(fù)責(zé)配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)、城管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)幼兒園、中小學(xué)校周邊餐飲攤販的監(jiān)管。餐飲攤販經(jīng)營(yíng)所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處（社區(qū)）和食品藥品監(jiān)管、城管等部門(mén)，應(yīng)當(dāng)采取常規(guī)檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，引導(dǎo)督促餐飲攤販誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，保障餐飲食品安全。對(duì)于劃定區(qū)域內(nèi)的餐飲攤販違法、違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)查處，劃定區(qū)域外的餐飲攤販由城管部門(mén)負(fù)責(zé)取締。