大豆組織蛋白的制法流程
以豆粕為主要原料，經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟制作而成的可食用的大豆組織蛋白，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不含膽固醇，復(fù)水后有瘦肉狀的咀嚼感。經(jīng)半年多實(shí)際應(yīng)用，證明可用作肉、魚(yú)餡食的添加品，使肉餡食品增加營(yíng)養(yǎng)成分，降低成本。還可用于糖果、炒菜等多種食品。
制作方法
這種產(chǎn)品是利用低溫脫脂的豆粕為原料，經(jīng)粉碎、分離出皮、篩選、細(xì)粉調(diào)合、擠壓、切斷、干燥、冷卻，制成成品。
產(chǎn)品準(zhǔn)備
化學(xué)成分：水分10%以下，脂肪1%以下，總蛋白質(zhì)不低于52%,灰分6%以下，不含膽固醇。
該產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例。已在肉餡食的添加品、糖果、炒菜等多種食品中應(yīng)用。