對(duì)于山藥，想必大家都很熟悉，都知道是好東西，尤其是在日益重視健康和養(yǎng)生的今天，但是山藥究竟有啥好呢？ 
    一、健康的基石 
    李時(shí)珍在《本草綱目》中說山藥有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之功效。 
    首先，中醫(yī)認(rèn)為脾的主要功能是營養(yǎng)吸收，而胃則是食物的消化，所以脾胃仍是人體的動(dòng)力之源，就如同發(fā)動(dòng)機(jī)的燃燒氣缸一樣，是提供能量的源泉，被中醫(yī)稱為后天之本。李時(shí)珍將“健脾補(bǔ)益”排在了首位，這里的“益”實(shí)際上是指中氣，中醫(yī)里的中氣是六腑里的三焦之中焦，大致位置人體隔膜以下，肚臍以上的位置，是容納肝、膽、脾、胃四大器官的空腔。 
    李時(shí)珍說的“滋精固腎”，并不是說可以腎虛等癥狀，而是能夠固化腎氣，滋潤精血，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為腎的主要功效是生長、發(fā)育和繁殖，即先天之本。 
    那么“健脾補(bǔ)益、滋精固腎”和“治諸百病，療五勞七傷”有什么關(guān)系呢？如果先天和后天都得到了滋補(bǔ)，得到了加強(qiáng)，那么對(duì)于“治諸百病，療五勞七傷”才會(huì)有一個(gè)好的基礎(chǔ)。就如同要蓋高樓大廈，首先要把地基打好！而山藥恰恰的功效就是健脾胃，固腎精，所以李時(shí)珍說山藥有“治諸百病，療五勞七傷”的神奇功效。 
    試問，沒有堅(jiān)實(shí)的地基，高樓豈能拔地而起？沒有好的脾和胃，則再好的食物，再豐富的營養(yǎng)也無法得到有效吸收，健康談何而來？我們每天吃的五谷雜糧，瓜果肉菜中大量的營養(yǎng)就無法被吸收，所以正確的養(yǎng)生之道必須重視地基的建設(shè)，多吃山藥——健脾胃，固腎精！ 
    即使不在中醫(yī)范疇內(nèi)，山藥依然有著很多的保健功效。隨著現(xiàn)在醫(yī)學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，山藥的更多特性和藥用價(jià)值也被發(fā)現(xiàn)，山藥中的黏蛋白能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；山藥中含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收所食食物；山藥還可以增加人體T細(xì)胞的比值，并能增強(qiáng)人體的免疫功能，提高人體免疫力…… 
    二、山藥養(yǎng)生，唾手可得 
    養(yǎng)生并不是高不可及的事情，在生活中只要稍加注意就能收到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果。例如，早起早睡、戒煙少酒、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣等都是養(yǎng)生的方法。 
    食療作為中醫(yī)極為推崇的養(yǎng)生方式之一，它與日常飲食緊密相關(guān)，所以從構(gòu)建健康身體上來講更具有實(shí)際意義。 
    作為食療佳品之一的山藥，它在河南地區(qū)是十分常見的，尤其是在鄭州，到處都可以看到賣山藥的商販，因此，十分容易買到，而且價(jià)格并不是特別高，是一種能夠被很多市民所接受的養(yǎng)生佳品。 
    之所以說山藥是極方便的養(yǎng)生佳品，不僅僅是因?yàn)樵谖覀兩磉吙呻S處選購山藥，而主要是它的食用方法不但多而且都很方便。 
    山藥的吃法有很多，可以蒸著吃，煮著吃，炸著吃，煲湯喝等等，但山藥簡單、方便、能保全營養(yǎng)的食用方法就是蒸著吃，像蒸饅頭一樣； 
    而其他吃法也很方便，例如在煲湯熬粥的時(shí)候放上幾段山藥，美味又營養(yǎng)； 
    再如在炒菜的時(shí)候可以和木耳、肉片、火腿等多種食材一起炒，味美鮮香； 
    在吃火鍋的時(shí)候，切上一盤山藥片，涮著吃也是很不錯(cuò)的； 
    早上打豆?jié){的時(shí)候?qū)⑸剿幥谐尚《魏投棺踊旌弦黄鸫�，就能夠很方便地�?shí)現(xiàn)早飯中也吃上山藥，為一天的活力提供能量。 
    山藥不管是買還是吃都十分方便，但是這并不意味著很多人都會(huì)重視它，忙碌的生活和快節(jié)奏的工作，讓我們大家無形之中淡忘了很多，包括我們生命中重要的親情和健康！即使你每天不停地在忙碌，也要留下一點(diǎn)時(shí)間給自己和家人，關(guān)愛自己和家人的健康只需要每天一斤山藥。
    三、男性吃山藥有啥好？ 
    四、女性吃山藥有啥好處？ 
    五、兒童吃山藥的好處？ 
    六、老人吃山藥有啥好處？ 
    七、全國山藥知多少，如何選購費(fèi)心少 
    山藥具有廣泛的適應(yīng)性，能夠在世界很多地方生長，比如非洲和美洲也有山藥的種植，在國內(nèi)北至吉林，南至江浙，西到新疆，南達(dá)兩廣都有山藥的分布。 
    我國主要的山藥產(chǎn)出區(qū)是河南河北山東江蘇4個(gè)省份，按外形可籠統(tǒng)地分為長山藥和扁山藥兩種。原產(chǎn)于我國的長山藥，根據(jù)含水量的多少可分為兩個(gè)類型：面山藥和脆山藥。面山藥又名藥山藥，其質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，含水量在82%左右，口感綿軟。塊莖粗短，肉白色。以藥用為主，藥食兼用。黏液多且粘性強(qiáng)，使很大勁方能捏碎，且碎后碎片相互粘連在一起不會(huì)分開。 
    脆山藥又名菜山藥，其含水量較多，約86%，因此也叫水山藥。脆山藥質(zhì)脆，色淺，毛根稀而短，新鮮的斷面能夠看到明確的水漬，稍用力即可捏碎，且碎后碎片基本上不會(huì)粘連。在對(duì)比的情況下，可以明顯看出面山藥和脆山藥的斷面上分布的白點(diǎn)點(diǎn)有很大差異，面山藥斷面的白點(diǎn)點(diǎn)密，而脆山藥則稀疏。