據(jù)湖北省商檢部門(mén)新的統(tǒng)計(jì)，湖北省蛋品出口在連續(xù)5年位居全國(guó)的基礎(chǔ)上又上新臺(tái)階，去年蛋品出口值與前年相比增加近1000萬(wàn)美元。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還顯示，2011年，湖北省共有16家企業(yè)從事蛋品出口，全年共出口蛋品3.21萬(wàn)噸，出口值5166.87萬(wàn)美元。另?yè)?jù)了解湖北省年產(chǎn)禽蛋215萬(wàn)噸，年出口禽蛋3萬(wàn)噸，占全國(guó)蛋品出口總量的30.35%,占香港市場(chǎng)約50%.可以說(shuō)，湖北是中國(guó)蛋品重要的生產(chǎn)加工出口基地之一，而神丹則是湖北蛋品產(chǎn)業(yè)大軍的。
升級(jí)轉(zhuǎn)型：從農(nóng)業(yè)龍頭到蛋品王國(guó)
湖北神丹健康食品有限公司是以蛋制品加工為主，融飼料加工、種禽飼養(yǎng)服務(wù)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工出口示范企業(yè)。具有年加工飼料36萬(wàn)噸，回收加工各類(lèi)蛋品10萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。作為“”,神丹的產(chǎn)品在中國(guó)蛋品市場(chǎng)綜合占有率。
神丹公司主導(dǎo)產(chǎn)品為皮蛋、咸蛋、茶香蛋、保潔蛋、蛋腸、水煮蛋等。近年來(lái)企業(yè)通過(guò)狠抓傳統(tǒng)蛋制品的現(xiàn)代化改造，建起了國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的皮咸蛋恒溫腌制車(chē)間和出口蛋品加工車(chē)間，引進(jìn)了世界的保潔雞蛋生產(chǎn)線(xiàn)和雞蛋、鵪鶉蛋自動(dòng)剝殼生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)發(fā)了低鈉咸蛋、清涼型皮蛋、鵪鶉皮咸蛋等深受顧客喜愛(ài)的產(chǎn)品。
品控溯源，做有“身份”的蛋品
為蛋品的安全，神丹公司從生產(chǎn)到精加工都采用了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和品控體系。
首先，在鮮蛋生產(chǎn)上，神丹在國(guó)內(nèi)率先推出“公司+養(yǎng)殖場(chǎng)+標(biāo)準(zhǔn)化”的安全生產(chǎn)模式，實(shí)行統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫管理、統(tǒng)一喂養(yǎng)模式、統(tǒng)一選用優(yōu)質(zhì)蛋禽品種、統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)，從養(yǎng)殖源頭蛋品安全。
再在制蛋加工上，神丹公司采用高效液相色譜儀、鮮度檢測(cè)儀、原子熒光和原子吸收分光光度計(jì)等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)出入庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行微生物、鹽分、蘇丹紅、藥殘等進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行重金屬檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，做到不合格原材料不進(jìn)廠，不達(dá)標(biāo)的成品不出廠。
為了實(shí)現(xiàn)以上品控管理達(dá)標(biāo)，神丹公司一手抓基地，一手抓加工控制。一是提高裝備水平，建起了國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的皮咸蛋恒溫腌制車(chē)間和出口蛋品加工車(chē)間；引進(jìn)世界的保潔雞蛋生產(chǎn)線(xiàn)、鮮雞蛋剝殼生產(chǎn)線(xiàn)和鵪鶉蛋剝殼生產(chǎn)線(xiàn)。二是實(shí)施在線(xiàn)監(jiān)控，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行全程監(jiān)控，生產(chǎn)過(guò)程安全。
在產(chǎn)品溯源制度上，神丹公司的每枚蛋品都噴有一個(gè)十位身份編碼，消費(fèi)者在神丹公司網(wǎng)站的“產(chǎn)品查詢(xún)”欄目中輸入該編碼，便可查看該枚蛋的詳細(xì)情況，包括生產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖規(guī)模、蛋雞鴨品種、飼料使用情況，以及蛋產(chǎn)下的日期、皮咸蛋加工腌制日期、檢測(cè)指標(biāo)項(xiàng)目等詳細(xì)情況�！暗吧暇W(wǎng)”質(zhì)量追溯系統(tǒng)，吸取了國(guó)外蛋品安全的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，一是方便顧客查詢(xún)蛋的源頭，吃放心蛋；二是進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可追溯每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)；三是應(yīng)用編碼防偽，保護(hù)消費(fèi)者利益。
與國(guó)際接軌的安全蛋品
近年來(lái)，不斷有媒體報(bào)道雞蛋沙門(mén)氏菌中毒事件，事實(shí)上，這些報(bào)道只是冰山一角。有調(diào)查顯示，目前我國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雞蛋大都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的“臟蛋”,存在巨大的安全隱患。
據(jù)中國(guó)家禽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事李朝國(guó)研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過(guò)蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播，危害人類(lèi)健康。目前，國(guó)際流行的蛋品安全管理辦法，是對(duì)蛋品進(jìn)行清洗干燥、紫外線(xiàn)滅菌和涂油保鮮等處理，成為“保潔蛋”后再上市銷(xiāo)售。在日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，銷(xiāo)售的大都是保潔蛋。
由于多年做蛋品出口，神丹不僅熟悉國(guó)際先進(jìn)蛋品品質(zhì)要求，而且數(shù)年前就開(kāi)始按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做“保潔蛋”.經(jīng)過(guò)不懈努力，2005年神丹終于在國(guó)內(nèi)推出保潔蛋。而為了這一顆保潔蛋的誕生，神丹的生產(chǎn)品控中設(shè)立了清洗干燥、紫外線(xiàn)殺菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、稱(chēng)重分級(jí)、噴碼包裝等八道工序?qū)ｉT(mén)為雞蛋做保潔處理，了雞蛋的安全和新鮮。
神丹保潔蛋一經(jīng)推向市場(chǎng)，就獲得了市場(chǎng)熱捧，并隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)食品安全的日趨重視而不斷提升其市場(chǎng)占有率，目前湖北神丹的市場(chǎng)占有率名列全國(guó)。
農(nóng)企雙贏：越安全，越長(zhǎng)久
食品安全是關(guān)系到消費(fèi)者生命健康安全的大事。神丹始終將產(chǎn)品安全放在位，也只有這樣，才能企業(yè)與農(nóng)戶(hù)長(zhǎng)久健康地發(fā)展，實(shí)現(xiàn)雙贏。在建立密切聯(lián)系農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式中，公司設(shè)立了“質(zhì)量安全員”崗位，主要負(fù)責(zé)對(duì)契約養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖環(huán)境、飼料、用藥等方面進(jìn)行檢查和監(jiān)控，以確保蛋品養(yǎng)殖源頭安全。
2010年4月，神丹投入100余萬(wàn)元，在國(guó)內(nèi)蛋品行業(yè)中，建成生產(chǎn)加工全程在線(xiàn)監(jiān)控系統(tǒng)，在配套養(yǎng)殖場(chǎng)、蛋品生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵工藝上使用在線(xiàn)監(jiān)控，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行全程監(jiān)控，生產(chǎn)操作規(guī)范，杜絕食品安全隱患。為食品安全再加“保險(xiǎn)鎖”.該系統(tǒng)于2010年4月建成并投入使用，共配備有127個(gè)攝像監(jiān)控點(diǎn)，涵蓋了工廠內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間、道路等。此系統(tǒng)具備四大功能：一是生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督功能，可以看到任一車(chē)間的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況及員工的生產(chǎn)過(guò)程；二是人像追蹤功能，對(duì)一個(gè)人操作的關(guān)鍵工序從人員進(jìn)入時(shí)監(jiān)控頭開(kāi)始跟隨，監(jiān)督其生產(chǎn)中的一舉一動(dòng)，直到其離開(kāi)；三是遠(yuǎn)程查看功能，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)授權(quán)的管理人員，無(wú)論在任何地方可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)查看生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)；四是自動(dòng)保存功能，所有監(jiān)控點(diǎn)均自動(dòng)攝像保存，保存期為15天，每天系統(tǒng)管理員用光盤(pán)另將保存的影像進(jìn)行刻錄存檔保管2年。在線(xiàn)系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的人為或失誤導(dǎo)致的安全事故全部記錄下來(lái)后，可消除許多不穩(wěn)定的安全因素。在蛋品行業(yè)，生產(chǎn)實(shí)行全程在線(xiàn)監(jiān)控系統(tǒng)的，神丹屬。
蛋品安全，保障企業(yè)做大做強(qiáng)
由于安全有保障，神丹蛋品經(jīng)受了嚴(yán)格的市場(chǎng)檢驗(yàn)，2009年被搜狐網(wǎng)“3·15食品品牌調(diào)查”評(píng)為消費(fèi)者信賴(lài)的禽蛋品牌。神丹公司被評(píng)為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)，獲得“中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；每年順利通過(guò)出口衛(wèi)生注冊(cè)（其中茶業(yè)蛋及蛋黃是國(guó)內(nèi)獲出口注冊(cè)產(chǎn)品），每年順利通過(guò)麥當(dāng)勞、肯德基、麥德龍、沃爾瑪?shù)裙窘M織的多項(xiàng)外審。神丹產(chǎn)品進(jìn)入了家樂(lè)福、麥德龍、沃爾瑪?shù)?0000多家超市，進(jìn)入麥當(dāng)勞、肯德基全國(guó)供應(yīng)系統(tǒng)和今麥郎、三全等食品企業(yè)及東航南航等配餐系統(tǒng)，還出口到日本、韓國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家。2010年在湖北省進(jìn)入世博園銷(xiāo)售的四家食品生產(chǎn)企業(yè)中，神丹是的湖北本土企業(yè)。
神丹公司作為蛋品行業(yè)的引領(lǐng)者，其牽頭起草的《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》已于2009年10月1日正式實(shí)施，參與制訂的《蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范》于2010年12日1日正式實(shí)施，牽頭修改的《皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》已通過(guò)了專(zhuān)家審定。