食品安全匱乏的今天，人們?nèi)粘Ｉ�活中追求飲食健康逐漸北放在首頁，然而關于飲食常識我們有很多誤區(qū)，編者今天說下酸性視頻，其實，帶酸味食品并不是全部都是酸性的，如醋的味道雖然是酸，卻是公認的健康不過的堿性食品。
    拒吃酸
    健康食品“偏執(zhí)癥”找上門
    “自從聽說酸性體質(zhì)不夠健康，我媽就以為，凡是帶酸味的食品都是酸性的，一律不讓我們吃�！苯�日，小梁經(jīng)常向朋友抱怨自己的媽媽。原來，小梁媽媽退休以后專職照顧家人飲食起居，近她對食品把關和搭配簡直到了苛刻的地步，“開始是把白米換成了糙米和五谷雜糧，然后桌上由以前的五顏六色變成了清一色的綠色，近就更過分啦，連橘子、葡萄類的酸味水果也不給吃了�！�
    據(jù)調(diào)查，全球大約有28%的人口會對食品過分苛求，其中大多都是40歲以上的家庭主婦。由于過度癡迷吃得健康而嚴格控制飲食和種類，直到偏執(zhí)的程度，這類人也被稱為健康食品“偏執(zhí)癥”.
    誤解酸
    酸味不等于酸性
    偏執(zhí)主婦是否真的像想象中如此“不可理喻”?通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，小梁的媽媽其實是個熱情的家庭主婦，“都是為了家人的健康，現(xiàn)在的飲食安全實在是太令人擔憂了�！迸c記者聊起健康食品，小梁媽媽便滔滔不絕，并提起了近頗為流行的“酸堿性體質(zhì)學說”.
    這些學說從何得知？有些是從書上看到的，有些是聽朋友說起的。小梁媽媽說：“我們小區(qū)的師奶經(jīng)常會交流這些知識，酸性食品對身體不好也是聽一位醫(yī)生鄰居說的，醫(yī)生說的肯定沒錯啦。”不過她卻認為，凡是酸味食品等同于酸性食品，像醋、桔子、檸檬都是。
    而專家告訴小梁媽媽，酸性食品不等同于酸味食品，像醋實際上是健康養(yǎng)生的好幫手，檸檬非但不是酸性而是堿性食品時，她才恍然大悟。
    多吃醋
    蘋果醋被譽為健康飲品
    其實，營養(yǎng)專家告訴我們，世界上很多事物的真實面目并不等同于它的表面，比如我們?nèi)粘ｋS處可見的醋。醋中的醋酸在食品營養(yǎng)領域其實是不折不扣的堿性食品，平時不妨多吃醋或者飲用醋飲品。
    英國學者克里比斯曾發(fā)現(xiàn)了“克氏循環(huán)”,因此獲得了1953年的諾貝爾化學獎。在這個循環(huán)中，進入人體的醋酸在一系列的酶促反應中，與乳酸、檸檬酸和焦性葡萄糖酸結合，放出二氧化碳和水，然后由肺排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈現(xiàn)弱堿性。人們在服用醋2小時后，尿液將變清澈。用醋調(diào)味，食品口感更好。適量服用醋，可以消除疲勞、提高預防疾病的能力。
    現(xiàn)在，隨著酸堿平衡的重要性逐漸被人們所認識，醋從樸實的調(diào)料品也延伸到餐桌上的飲品，相較于其他類別飲品，蘋果醋被譽為世界健康飲品之一。