海蜇是海產(chǎn)品中受到眾多消費(fèi)者喜愛(ài)的可口食品，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感。在此介紹下如何使用大豆蛋白粉、褐藻為原料制作成具有海蜇風(fēng)味的可口食品，該制品物美價(jià)廉。
    制作方法 
    制人造海蜇需要兩種基本原料：以大豆為原料制成的分離蛋白和以褐藻如海帶為原料制成的褐藻膠。將大豆蛋白和褐藻膠按干重1∶3的比例，加水完全捏合，擂潰（水的共存重相當(dāng)大豆蛋白與褐藻膠干重總量的5~20倍）。將兩者揉合均勻后，加入鈣鹽（氯化鈣和醋酸鈣水溶液）接觸混合，直至凝固。凝固后加以水洗，盡量除去殘存未凝部分，接著進(jìn)行5分鐘短時(shí)間蒸煮處理，脫水干燥即成。食用時(shí)，將干燥制品放入水中，短時(shí)間吸水后，它即具有類似天然海蜇般食感。
    產(chǎn)品特點(diǎn) 
    用上述配方制得的這種人造蜇皮具有以下特點(diǎn)：
    1.具有天然海蜇片的食感。
    2.原料便宜易得，生產(chǎn)方法簡(jiǎn)便。
    3.不必像天然海蜇那樣進(jìn)行特別處理（如鹽腌、脫水）。
    4.能防止發(fā)酵變質(zhì)，質(zhì)量穩(wěn)定。
    5.可以隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，滿足人民需要，補(bǔ)充天然蜇皮的不足。