轉(zhuǎn)基因食品是近年來(lái)受到不少消費(fèi)者注意的焦點(diǎn)，其食用后對(duì)健康到底有沒(méi)有害處是不少人關(guān)注的問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的進(jìn)步極大地豐富了我們的食品市場(chǎng)，然而，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能具有的潛在危害我們不能大意。盡管有人認(rèn)為，我們已經(jīng)吃了很長(zhǎng)時(shí)間的轉(zhuǎn)基因食物，而沒(méi)有任何問(wèn)題，但這不能說(shuō)轉(zhuǎn)基因食物就是完全健康的。
    轉(zhuǎn)基因食品潛在危害包括：不自然食物所引起其他損害健康的影響；農(nóng)作物上應(yīng)用的化學(xué)藥品增加水和食物的污染；食物內(nèi)所產(chǎn)生的新毒素和過(guò)敏原；農(nóng)作物的生物多樣化的損失和對(duì)生態(tài)平衡的干擾等。
    在轉(zhuǎn)基因操作中，含有從細(xì)菌中提取的基因的食品有可能導(dǎo)致過(guò)敏現(xiàn)象的擴(kuò)展，使人發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，特別是對(duì)兒童和具有過(guò)敏體質(zhì)的成人。比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類(lèi)動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類(lèi)食品過(guò)敏。
    對(duì)生態(tài)平衡和環(huán)境的破壞是轉(zhuǎn)基因食品的又一潛在危害。農(nóng)作物的抗農(nóng)藥基因有可能通過(guò)花粉傳給其他妨礙農(nóng)作物生長(zhǎng)的野草，這可導(dǎo)致除草劑的濫用，引起土壤板結(jié)，土質(zhì)變壞，加重環(huán)境污染。轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物產(chǎn)生的殺蟲(chóng)物質(zhì)，如果把害蟲(chóng)都?xì)⑺懒�，必然破壞自然界固有的食物鏈，�?duì)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，影響到人類(lèi)自身的生存。另外，為了培養(yǎng)一些具有更強(qiáng)的抗病蟲(chóng)害能力和抗旱能力的品種，而對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行的改良，其特性很可能會(huì)通過(guò)花粉等媒介傳播給野生物種。
    其實(shí)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否安全現(xiàn)在還是個(gè)未知數(shù)。但有人認(rèn)為，基因工程帶來(lái)的許多損傷作用是不可挽救和彌補(bǔ)的，因此，我們必須防患于未然。