大蒜不光是調(diào)味品，更是效果很好的營養(yǎng)品，是的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價(jià)值甚至超過了人參。
    大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，受人們關(guān)注的是具有增強(qiáng)人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸（SAC），以及極具殺菌力的大蒜素。
    另外一些成份還能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)的一些疾病，如穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調(diào)整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調(diào)過程中必備的珍品，更是人們?nèi)粘Ｉ�活過程中防治疾病的重要手段。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
    大蒜是生活中常見的配料，但是很多人肯定不知道，大蒜除了可以充當(dāng)調(diào)味品之外，可以起到殺菌的作用之外，還可以有抗過敏的效果。特別是對于有過敏性鼻炎的患者來說，可是一種飲食良藥。
    發(fā)現(xiàn)：大蒜營養(yǎng)豐富勝人參
    重慶華愛耳鼻喉專家指出，大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價(jià)值甚至超過了人參。
    提示：打算可以防治過敏性鼻炎
    重慶華愛耳鼻喉專家表示，對于有過敏性鼻炎等過敏情況的朋友來說，每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
    【大蒜治過敏性鼻炎】
    將大蒜一瓣搗爛，用干凈的豆包布包好，擠壓出蒜汁滴入每個鼻子孔內(nèi)兩滴（當(dāng)時刺激的很痛）再用手壓幾下鼻扇使其鼻孔內(nèi)都能粘敷到蒜汁，輕者一次，重者二次即愈（提示：大蒜刺激性強(qiáng)，請從微量試起；大蒜過敏者禁用）。