日前，全國糧油標準化技術(shù)委員會就菜籽油國家標準向糧標委全體委員和社會各界征求意見。據(jù)悉，菜籽油國家標準修訂方案或于今年12月完成，明年7月1日正式執(zhí)行。
    山東卓創(chuàng)資訊有限公司油脂分析師張?zhí)m蘭向記者證實了這一消息的準確性，并指出新國標的推行不僅利于菜籽油生產(chǎn)企業(yè)之間公平競爭，而且也能保護消費者的知情權(quán)。
    目前國內(nèi)菜籽油現(xiàn)行的國標還是在2004年制定的，2005年正式實施。而此次菜籽油新國標將在以下幾個方面進行修改：菜籽油新國標將增加對低芥酸菜籽油的規(guī)定，取消煙點指標，提高舊標準中菜籽油的酸值標準，完善《菜籽油》國家標準特征中的脂肪酸含量，并糾正老標準中一些不適應(yīng)“適度精煉”理念的指標。
    取消煙點指標完善脂肪酸含量
    新標準中的一大亮點就是可能會取消煙點指標。張?zhí)m蘭表示，取消煙點指標有利于與國際標準接軌，有利于節(jié)能降耗，有利于減少人為誤差。
    煙點是指食用油加熱過程中冒煙時的溫度，可用作植物油精煉程度的指標，精煉的植物油煙點在205~220攝氏度，而未精煉的植物油煙點在160~170攝氏度。精煉程度越高，油在加熱時產(chǎn)生的煙越少。
    其實，用高煙點評價油品的熱穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性并不穩(wěn)妥，不僅增加企業(yè)的煉耗和能耗，還可能導(dǎo)致色拉油雙鍵位移，形成構(gòu)化脂肪酸。據(jù)悉，現(xiàn)行國標對煙點有一個很高的界定，會造成生產(chǎn)企業(yè)為了追求高煙點，對油進行過度精煉，而高煙點油的穩(wěn)定性反倒會差。張?zhí)m蘭表示，取消煙點指標會增加不適于過度精煉的油品的安全性。
    新國標的另一亮點就是將完善菜籽油特征指標中的脂肪酸含量，為植物油摻偽試驗提供鑒定依據(jù)。張?zhí)m蘭告訴記者，這樣通過對待測定樣品進行理化指標測定和脂肪酸成分分析，再與標準中特征指標值相對照，即可對油脂純度如何作出判定。
    保護消費者知情權(quán)利于規(guī)范行業(yè)
    另外，在菜籽油新國標中，關(guān)于產(chǎn)品標簽增加了幾項新規(guī)定。除要求應(yīng)符合食品標簽通用標準GB77l8外，新國標還要求轉(zhuǎn)基因菜籽油要按國家有關(guān)規(guī)定進行標識；壓榨菜籽油、浸出菜籽油要在產(chǎn)品標簽中分別標示出“壓榨”、“浸出”字樣；標簽上應(yīng)注明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國名。同時，國標還要求菜籽油中不得添加任何香精和香料。張?zhí)m蘭表示，新國標中關(guān)于精煉菜籽油產(chǎn)品標簽的幾項新規(guī)定，將有利于消費者“按需采購”,保護消費者的知情權(quán)。
    菜籽油新標準的推行，將有利于規(guī)范菜籽油及整個油脂行業(yè)，利于菜籽油生產(chǎn)企業(yè)之間公平競爭，實現(xiàn)“優(yōu)勝劣汰”.根據(jù)目前國內(nèi)油脂加工水平和消費現(xiàn)狀，將原標準成品油四個等級修改為三個等級并增加原油品質(zhì)質(zhì)量指標。張?zhí)m蘭表示，“這樣精煉油企業(yè)能夠從原料上得到質(zhì)量，菜籽油產(chǎn)業(yè)從上到下將得到有效控制，使菜籽油能夠健康流通”.