夏天，是食品中毒的高發(fā)季節(jié)，因此，在夏季，我們不僅要知道如何防備因食品導(dǎo)致中毒，還要知道如果中毒后，該如何在時(shí)間進(jìn)行自我救助。
    食物中毒的一般現(xiàn)象
    食物中毒后反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會(huì)感覺到腹脹，一些患者還會(huì)，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。
    如何預(yù)防食物中毒
    俗話說：“病從口入”,預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān)，搞好飲食衛(wèi)生。
    1 、注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
    2、 烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。
    3 、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
    4 、飯前、便后要洗手。
    5 、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。
    6 、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。
    7 、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
    8 、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
    9、 按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。
    10 、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。
    11 、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
    12 、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
    13 、不吃腐敗變質(zhì)的食物。
    食物中毒自我急救的常用辦法就是催吐
    對(duì)中毒不久而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規(guī)辦法，如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時(shí)候，不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。
    當(dāng)然，這種緊急處理并不是食物中毒的辦法，只是為急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行。同時(shí)注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。