加工松酥可口的馬蹄餅干
馬蹄餅干，具有馬蹄形的外觀，口感香甜松酥，產(chǎn)品蘸有巧克力，風(fēng)味獨特，深受消費者的青睞，其制作方法及步驟流程如下：
用料 富強粉4千克奶油200克麥淇淋800克白糖粉1.4千克雞蛋1千克發(fā)粉30克巧克力2千克（實耗1千克）
制法
1. 將白糖粉、奶油、麥淇淋、雞蛋放人容器中，用木勺攪拌均勻。
2. 倒人混合過篩的面粉和發(fā)粉，揉成面團。面團不宜多揉，以免起筋走油。
3. 將面團平均分成20塊，每塊分摘30小團，均搓成長為9厘米的小段。
4. 將面團平均分成兩塊，每塊分摘30小團，均搓成兩端稍尖約9厘米的小段，彎成馬蹄形放入烤盤，橫向間距略大于縱向間距。
5. 烘烤：爐溫200℃，烤至表面金黃色出爐。
6. 將巧克力置容器中，隔水溫烊，調(diào)成漿狀，然后取馬蹄餅干往巧克力漿中一蘸，立即放在塑料紙上。待巧克力凝固后即可。