使用小麥粉、糖、杏仁粉等為原料，經(jīng)過烘烤制作而成的餅干食品，具有濃郁的杏仁味，口感香酥可口，是不少消費(fèi)者喜愛食用的食品。
用料：小麥粉2.5kg麥淀粉500g奶油1.7kg白砂糖1.2kg雞蛋400g杏仁粉800g發(fā)粉50g
制法：
1.將小麥粉、麥淀粉和發(fā)粉混合過篩。
2.將奶油切成小塊放在攪拌機(jī)中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻。再分兩次加入雞蛋拌勻，加入杏仁粉和過篩的混合粉。稍微拌勻后裝入塑料袋放進(jìn)冰箱冷藏。
3.將冷透的面團(tuán)取出，放在撒過粉的案板上，搟成3毫米厚的薄片，用梅花形銅�？鄢觯鹨恢每颈P中。
4.烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右即可食用。