2012/6/14 9:05:39 閱讀數(shù)：750 信息分類：
食品招商 編輯：小于
上篇我們說到做粽子如何挑選好的粽葉，現(xiàn)在，我們來說一下如何買做粽子重要的材料——糯米，糯米相比普通大米有黏性，因此，是制作粽子的材料。但是，在這個銷售旺季，有不法商家利用端午節(jié)糯米銷售旺季，在糯米中摻雜大米，欺騙消費者，這種行為屬于在食品中摻雜摻假，侵害了消費者的公平交易權(quán)。
在此提醒大家：在選購和使用散裝糯米時應當注意如下幾點：
從色澤看：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，大米腹白，多為透明和半透明的，有光澤。
從形態(tài)看：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。
從質(zhì)地看：糯米硬度較小，大米硬度較大。
在使用糯米時可以發(fā)現(xiàn)：糯米煮成的飯，膠結(jié)成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開、粘性小。