“民以食為天”已經(jīng)成為眾人皆知的諺語，但后半句“食以安為先”卻鮮有人知道。這也是人們往往忽略安全的因素。尤其對于正在發(fā)育期的孩子們來說，即使看起來食物的選擇范圍如此寬廣，但真正能讓他們吃的安全、吃的健康的實在是少之又少。如何挑選給孩子吃的健康食物？怎樣為孩子補充足夠營養(yǎng)？專家來支招。
    你的孩子吃的健康么
    每個父母都有這樣的煩惱——今天給孩子吃什么？他愛吃的不健康，健康的不愛吃，又健康又愛吃的也不能老是重復……孩子的食物既要健康美味，又要新奇美觀，一個不順他的意，就吵吵鬧鬧搞“絕食”，著實讓住家大廚們傷透了腦筋。更何況，并非是一日三餐喂飽就好，孩子們每日攝入的營養(yǎng)不僅是要維持生命活動，還需要滿足骨骼、智力等方面發(fā)展的需要。這就要求每天都能攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素以及特定的營養(yǎng)素如鈣、鋅和鐵等。
    “妥善的辦法還是自己做菜，這樣可以控制每餐的各種營養(yǎng)攝入，也同時避免一些食品安全問題的發(fā)生�！泵绹�加州大學洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心副主任，康寶萊營養(yǎng)學院及營養(yǎng)咨詢委員會成員蘇珊•鮑爾曼博士同大部分家長一樣，每天都在為孩子的健康飲食煩惱：“但實際上，我的孩子們也不會因為我是營養(yǎng)學家就同意吃我做的蔬菜沙拉，他們同樣熱愛垃圾食品遠超過我做的食物，”
    在蘇珊博士看來，外面購買的食物雖然受到了孩子們的一致好評，但卻暗藏對孩子健康的損害。例如頗受孩子歡迎的油炸類食品，特別是炸雞、炸薯條和薯片等，熱量非常高，這些高熱量會在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹�肪，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂，導致肥胖和性早熟。同時被提及的還有各種五顏六色的糖豆和冰激凌。這些顏色豐富的食品著色劑被證明會降低兒童的智力。研究表明，國家允許使用的合成色素即使在規(guī)定量范圍之內(nèi)，也還會略微降低兒童智商，而且對于兒童還有明顯的行為學毒性，比如多動、注意力不集中等，年齡越小危害就越顯著。
    孩子營養(yǎng)別亂補
    或許正是因為給孩子們準備營養(yǎng)充分的美食太過困難，越來越多的父母選擇使用兒童營養(yǎng)品給孩子補充一些必要元素。蘇珊博士認為，兒童發(fā)育需要的營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等都可以在天然食品中找到，正常發(fā)育的兒童只要不挑食、不偏食，平衡地攝入各種食物，那么就可以均衡地獲得人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。但如果孩子出現(xiàn)體質(zhì)偏弱，嚴重挑食的情況，適當?shù)匮a充一些優(yōu)質(zhì)的兒童營養(yǎng)品也非常有用，比方說給不愛吃蔬菜水果的孩子服用一些維生素片，可以一定程度緩解由挑食帶來的營養(yǎng)不均衡。
    蘇珊博士也特別提醒，并不是每一種營養(yǎng)品都適合孩子服用，尤其是成人營養(yǎng)品。國內(nèi)，常有老人想當然地將人參、蜂王漿等“大補”之物給孩子服用。以人參舉例，中醫(yī)認為“少不服參”，緣由是人參中含有多種影響神經(jīng)系統(tǒng)的成分，濫服會導致身體健康的兒童抗病能力低下，容易感染疾病，并出現(xiàn)興奮、激動等神經(jīng)系統(tǒng)亢奮的癥狀。同時，由于人參具有促進人體性腺激素分泌的效能，又可導致兒童性早熟和引起性騷亂，可嚴重地影響兒童的身心健康。另外，如燕窩、鹿茸等其他具有作用的中藥，也均有可能引起孩子性早熟。
    “對癥補充”是蘇珊博士給予正在或者將要為孩子購買營養(yǎng)品的父母們的建議�！叭绻�孩子不愛吃奶制品，又生長遲緩，那就給他補充點鈣和維生素D；如果不喜歡吃蔬菜水果就購買一些維生素B和C；如果生活在內(nèi)陸，不容易吃到海產(chǎn)品，也可以補充DHA等。”蘇珊博士同時強調(diào)，這些營養(yǎng)品不能以逼迫的形式強迫孩子接受，這樣會造成孩子的逆反心理。選擇味道較好的補充品可以增加孩子的接受度。例如康寶萊維生素C含片，每片含有維生素C60毫克，相當于1000g香蕉的VC含量，而且橙子和草莓味的含片設計也深受孩子歡迎。