當前的食品行業(yè)，品牌競爭愈發(fā)激烈，壟斷趨勢愈發(fā)明顯。大企業(yè)以“大”取勝，掌握大量資源，通過資本運作控制整個市場，發(fā)展靠的是規(guī)模效益，薄利多銷。中小企業(yè)可以如此效仿嗎？答案當然是不能！因為中小企業(yè)本身對于成本控制方面不好把握，加之市場份額很小，如果不盈利就必然會面臨倒閉。所以中小企業(yè)現(xiàn)在要蛻變，要正視一個觀念--要強不要大，要長不要短。 
    高毛利的發(fā)展之路可以說是一個實現(xiàn)快速突破的方法。 
    給消費者足夠的面子 
    皇家戈麥斯橄欖油在初進入中國市場的時候，由于品牌的度還不高，如何快速啟動市場成為關鍵的問題，而大手筆的廣告?zhèn)鞑ダ瓌愉N售顯然投入太大。公司通過對市場研究發(fā)現(xiàn)，消費者對于這一類進口產(chǎn)品，除了看重品質(zhì)，更有一種滿足心理需求的訴求。皇家戈麥斯橄欖油抓住這一消費心理，重新定位產(chǎn)品。公司抓住產(chǎn)品的歷史背景、原料生長環(huán)境、氣候條件、生產(chǎn)工藝等因素進行闡釋，提出“名門血統(tǒng)，百年品牌”、“產(chǎn)地”、“手工采摘，傳統(tǒng)壓榨”、“全程綠色”幾大賣點，把產(chǎn)品定位為高端、稀有，針對特定消費人群和商務需求的禮品。這樣一來，消費者在購買產(chǎn)品時感覺自己買到的不僅僅是一瓶油，還有背后的種種故事，產(chǎn)品價格雖然貴了，銷量卻提升了。 
    眾所周知，一款定位高端食品的附加價值要遠遠高于產(chǎn)品的實際價值，其所帶來的利潤空間也大大地高于普通的產(chǎn)品。而消費者在購買這些高端食品時通常有兩種心理需求--面子和歸屬感，反而對于產(chǎn)品的價格不是那么敏感。如果中小企業(yè)能夠抓住這點，打造滿足消費者心理需求的高端產(chǎn)品，對于企業(yè)走高毛利的發(fā)展之路無疑是一個有力的支撐。