為貫徹落實2012年全省餐飲服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)管工作會議精神，做好餐飲服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)管工作，近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《2012年餐飲服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)管工作要點》，推動全面落實餐�；�安全責(zé)任，進一步提高餐�；�安全監(jiān)管水平。
　　一是繼續(xù)深化餐保化安全專項治理。深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理，逐店逐戶落實餐飲單位不使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的公開承諾舉措。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料餐飲服務(wù)單位對其所使用的食品添加劑向轄區(qū)監(jiān)管部門備案并在店堂公示，公示備案率要達到100%。深化學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項治理，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。鞏固餐飲環(huán)節(jié)重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種和重點時段專項整頓，進一步加大案件稽查力度，嚴(yán)厲查處違法犯罪活動。以緩解體力疲勞類、降血糖、降血脂、類保健食品和祛斑類化妝品為重點品種，以保健食品委托加工、化妝品索證索票、�；�非法添加等為重點監(jiān)管環(huán)節(jié)，繼續(xù)做好�；�安全專項治理。
　　二是圍繞重點開展餐�；�監(jiān)督管理工作。加快完善餐飲服務(wù)許可和保健食品化妝品生產(chǎn)經(jīng)營許可管理，推進餐�；�許可工作的科學(xué)化、規(guī)范化和制度化。加大對餐飲服務(wù)單位落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，推進餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動，抓好重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，規(guī)范保化生產(chǎn)經(jīng)營秩序，加快完善日常監(jiān)管制度，推進技術(shù)支撐和風(fēng)險控制體系建設(shè)，深入開展安全風(fēng)險監(jiān)測和專項整治。健全應(yīng)急管理機制，規(guī)范應(yīng)急處置程序，提高突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。
　　三是進一步推動食品安全主體責(zé)任落實。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位專（兼）職食品安全管理人員配備要求，重點檢查學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上(含大型)餐館、供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂的專職食品安全管理人員配備情況；督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等要求，全面加強內(nèi)部管理，建立健全食品安全管理制度，認真開展餐飲安全風(fēng)險排查。
　　四是加快推進監(jiān)管能力建設(shè)。健全監(jiān)管隊伍，完成市縣兩級職能調(diào)整和人員劃轉(zhuǎn)。加快出臺省餐飲服務(wù)許可證管理辦法、重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作實施意見、餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案、舉報投訴辦法等規(guī)范性制度，大力推進制度建設(shè)。加快監(jiān)督執(zhí)法和檢驗檢測體系建設(shè)，形成布局合理、裝備精良、力量雄厚、管理規(guī)范的餐保化檢驗檢測體系。
　　五是健全完善績效考核工作。按照績效考核有關(guān)要求，進一步完善績效考核制度，突出績效考核的科學(xué)性、導(dǎo)向性和實效性。要繼續(xù)加大績效考核工作力度，進一步推動省依法有效履行餐�；�監(jiān)管職能，確保各項監(jiān)管任務(wù)落到實處。
　　六是繼續(xù)加大宣傳教育力度。深入開展食品安全宣傳周、宣傳月等活動，重點加大對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳培訓(xùn)力度，及時向社會公布餐飲服務(wù)食品安全等級，動員社會各界參與監(jiān)督。要繼續(xù)加大對餐保化監(jiān)管干部的培訓(xùn)力度，組織開展分級分類培訓(xùn)，適時舉辦各類專題培訓(xùn)，努力提升監(jiān)管隊伍的綜合素質(zhì)和監(jiān)管能力。