春夏季節(jié)是食物中毒的高發(fā)期，為切實加強食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，近日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通知，要求全區(qū)各地食品藥品監(jiān)管部門把預(yù)防春夏季節(jié)食物中毒工作擺到重要位置，采取有力措施，加強監(jiān)管，切實做好春夏季節(jié)食物中毒預(yù)防控制工作。
　　一是全面排查食物中毒安全隱患。按照廣西食品藥品安全隱患大排查大治理大整改行動的要求，嚴格落實餐飲服務(wù)經(jīng)營者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任，針對春夏季節(jié)餐飲食品安全特點，結(jié)合本地實際，全面開展一次春夏季節(jié)食物中毒安全隱患排查行動，摸清本地餐飲食品安全隱患重點區(qū)域、重點業(yè)態(tài)和重點品種，制定有針對性的防控措施，將食物中毒安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
　　二是加強旅游餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。在重點旅游城市開展針對旅游餐飲服務(wù)單位的食品安全的專項檢查，堅決查處無證經(jīng)營、不按規(guī)章規(guī)范操作等違法違規(guī)行為，同時督促旅游餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，禁止超負荷接待游客，禁止加工不按規(guī)定冷藏保存的隔餐回鍋食品，以避免游客食用受腸道致病菌及其毒素污染的食品，引導(dǎo)游客到持有《餐飲服務(wù)許可證》、分類分級綜合評估等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐。
　　三是繼續(xù)加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。與教育部門、學(xué)校通力合作，建立和完善學(xué)校食堂食品安全管理機制和制度，強化食品加工安全操作規(guī)范，抓住安全保障重點，嚴格食品添加劑及食品原料管理，防止使用腐敗變質(zhì)的食品原料和誤用有毒有害化學(xué)物質(zhì)，改善廚房設(shè)施設(shè)備，加強監(jiān)督檢查，加強食品安全知識的宣傳和培訓(xùn)，消除食品安全隱患，有效預(yù)防和控制食物中毒發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全。
　　四是繼續(xù)大力推進農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導(dǎo)工作力度。農(nóng)村家庭集體聚餐極易引發(fā)農(nóng)村群體性食物中毒，要堅持抓好農(nóng)村50人以上集體聚餐報告制度的落實，加強對鄉(xiāng)村廚師、食品安全協(xié)管員、信息員的教育培訓(xùn)，使其能夠檢查聚餐家庭廚房、加工場所的衛(wèi)生條件，對食品采購、貯存及加工注意事項和突發(fā)事件處置等內(nèi)容進行現(xiàn)場指導(dǎo)，有效地減少和預(yù)防農(nóng)村群體性食物中毒的發(fā)生。
　　五是加強冷飲店、冰花店、飲品店、酒吧和兼營現(xiàn)榨果汁的餐飲單位監(jiān)管。把制作冷飲食品的原材料、用水、用冰、設(shè)備與工用具消毒殺菌、成品貯藏和加工場所的防鼠防有害昆蟲作為監(jiān)管重點環(huán)節(jié)。禁止使用工業(yè)冰和未經(jīng)處理的原料水制作冷飲品，禁止違法添加和濫用食品添加劑。