怎樣吃零食才健康，針對喜愛吃零食的時尚一族來說這是個棘手的問題，很多人認為，零食都是些沒有營養(yǎng)的食物，然而醫(yī)生也在臨床上發(fā)現(xiàn)方便面、干脆面、薯片、蝦條等一些零食會降低孩子的抵抗力，應關鍵是看你怎樣吃零食。 
　　◆◆一個8歲男孩的校園零食調(diào)查報告
　　今年6月4日，河南省營養(yǎng)協(xié)會常務理事、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春，給上二年級的兒子陳興揚布置了一個任務，調(diào)查一下校內(nèi)及校門口的零食種類和價錢，陳興揚調(diào)查如下：5角一份的零食有
　　印有“香菇肥�！睒酥镜呐Ｈ飧伞㈤L條糖果（其中有各種顏色、各種口味）、小包可樂糖、“魔法師”牌方便面、冰糕、棒棒糖、水果口味的飲料、可樂味的棒棒冰、草莓味和巧克力味的“好味杯”冰糕、奶油糖。
　　1元一份的零食有
　　大包可樂糖、小包餅干、瓶裝水、大號的 “冰工廠”冰糕、漢堡、簡包裝的巧克力。
　　1元5角的零食有
　　薯片、泡芙、精包裝的巧克力。
　　3元一份的零食有
　　特大包裝的洋蔥圈。結論：越便宜的零食品種越多。
　　在鄭州市黃河路、經(jīng)五路以及緯一路的幾家中小學校門口的小店里，記者發(fā)現(xiàn)，這里大部分零食的價位都比較低，而且包裝簡單，有些食品甚至是三無產(chǎn)品。“我很擔心這些零食的安全性，孩子買零食，只注重口味、色澤，不會考慮食品安全�！标愑来赫f，“對于孩子來說，零食的補充是必需的，它可以及時補充孩子的能量，但在選擇上很有講究�！逼鋵崳�不僅孩子需要零食，老人、上班族都是必要的。
　　◆◆零食不等于垃圾食品
　　2006年～2007年，中國疾病預防控制中心在北京、湖北做的一項零食消費調(diào)查結果顯示，方便面是大家喜歡吃的零食，其次是薯片、蝦條、干脆面等。調(diào)查結果還顯示，60%以上的兒童每天都吃零食，零食消費率以3～5歲組兒童。
　　這四種受歡迎的零食也是家長眼中的垃圾食品，營養(yǎng)專家又會怎樣看呢？“其實，我們常常說的零食的定義有點狹窄，零食應該是不作為正餐食用，攜帶、食用都比較方便，對環(huán)境要求比較低的食品，面包、牛奶這些都應歸到零食的范疇�！标愑来赫f，“零食并不等于是垃圾食品，關鍵是把什么東西當零食，只要懂得選擇，零食也可以是均衡飲食的一部分。”
　　正是因為這些客觀原因，衛(wèi)生部和中國疾控中心正在制定的《中國居民零食消費指南》就是從營養(yǎng)的角度告訴人們，零食應該吃什么？怎么吃？
　　零食怎樣吃才健康◆◆
　　怎樣吃零食才健康？按照人群劃分，對于學生來說，在上午10時的課間時間，應該加點零食，比如牛奶、面包。也可以吃些水果，如香蕉。在晚上，也應該在臨睡前補充一些奶或奶制品。對于嬰幼兒來說，應該加一些米糊、加工過的堅果類食品。對于老年人來說，因為消化吸收不太好，動物蛋白攝入少，可以補充一些堅果類和水果類的食品。對于不能按時吃飯的人來說，零食也是有益的補充，乳制品、堅果、面包、漢堡、巧克力都可以補充身體能量�！盁o論是薯片、蝦條還是方便面，如果是用來補充身體能量的，就是健康的；而作為可有可無的消遣，過分攝入就不好了。”陳永春進一步舉例說明，“肚子餓了，吃包方便面補充體力，方便面就是健康的，比餓著肚子不吃有益多了�！�
　　也有營養(yǎng)學家建議將零食分成“紅、黃、綠”三個級別，盡量選擇綠色級別的零食，少吃黃色、不吃紅色的零食。綠色級別的是營養(yǎng)高、脂肪低的食品，如低脂乳酪、粗纖維餅干或巧克力餅干、面包和三明治等。黃色級別的是營養(yǎng)高、糖分也高的食品，如點心、果仁、有餡的甜面包、奶昔及巧克力奶等。紅色級別的是營養(yǎng)少、脂肪高的食品，如糖果、含糖分較多的巧克力、汽水、甜飲料、薯片、薯條、酥皮點心、奶油蛋糕等