近幾年來，一些有實力的糖果企業(yè)出于在大賣場和連鎖超市這一渠道盈利的減少，紛紛自建終端，開創(chuàng)了廠家直營的糖果專賣店的運營模式，如金絲猴、黎祥等。同時，近兩年還新興了一批由糖果生產(chǎn)企業(yè)委托營銷公司而建立的連鎖加盟運營模式的糖果專賣店，如金稻谷和雅瑤河的動漫糖果專賣店從店面形式上看，并沒有什么不同。統(tǒng)一的店面形象、統(tǒng)一的店面管理、統(tǒng)一的產(chǎn)品陳列模式、統(tǒng)一的品牌形象。但其側(cè)重點卻截然不同，這主要是由所經(jīng)營的產(chǎn)品特性和市場定位所決定的。
    鎖定目標顧客不同
    以金絲猴為代表的糖果企業(yè)以經(jīng)營傳統(tǒng)糖果為主，主要針對婚慶和節(jié)日市場，有很強的銷售淡旺季和地域特性，需求量比較大。大賣場和連鎖超市是其產(chǎn)品的主要銷售渠道。糖果專賣店則是糖果企業(yè)在大賣場和連鎖超市的利潤日益微薄、品牌宣傳功能日益降低的形式下，而開辟的第三銷售終端，主要在于展示優(yōu)勢產(chǎn)品、宣傳和塑造品牌形象。銷售仍以大賣場和連鎖超市為主，專賣店只是對大賣場和連鎖超市的一種有效補充。以金稻谷為代表的動漫糖果品牌為主，目標消費者定位于青少年、時尚戀人和新婚夫妻等群體，與傳統(tǒng)糖果相比銷售的淡旺季不強、需求量較小、產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快、且價位偏高，但利潤空間較大。并不適合在大賣場和連鎖超市大量銷售，而糖果屋則正對應了動漫、時尚糖果的特性和目標消費者的消費心理和消費習慣，贏得廣大青少年和時尚人士的歡迎。
    廠家經(jīng)營包干VS優(yōu)勢實體 分開經(jīng)營
    兩種專賣店不僅側(cè)重點不同，而且其根本的運營模式也不一樣。
    廠家直營的糖果專賣店由廠家直接參與經(jīng)營管理，制定統(tǒng)一的配貨、管理制度。金絲猴集團濟南辦事處經(jīng)理顏福平說，金絲猴喜糖專賣店的營銷模式是廠家直接授權(quán)區(qū)域經(jīng)銷商，經(jīng)銷商根據(jù)廠家政策，服務當?shù)�，及時向廠家提供要加盟的糖果專賣店的信息，經(jīng)廠家核實確認可以加盟后，負責為糖果專賣店配貨、及時向廠家反饋專賣店信息，協(xié)助廠家不同時期不同時期的宣傳、促銷活動。目前像福建黎祥等糖果專賣店基本上也是采取的這種營銷模式。
    記者從各大糖果企業(yè)獲悉，目前，糖果專賣店整體的運營情況一般，并未在全國形成遍地開花之勢，一些企業(yè)開辟的糖果專賣店還出現(xiàn)了經(jīng)營慘淡，甚至倒閉的現(xiàn)狀。上海金絲猴食品有限公司渠道總監(jiān)楊黨朋說，糖果企業(yè)自建銷售終端，本身就是自己不具有優(yōu)勢的領(lǐng)域與大賣場和連鎖超市抗衡，資金、渠道等各方面受限，所以不太容易成功。另外專賣店要盈利，還需要延伸產(chǎn)品的附加值。但開創(chuàng)的大趨勢還是對的，對塑造品牌形象確實起到了良好的作用。
    糖果生產(chǎn)企業(yè)委托營銷公司建立的動漫糖果屋則由營銷公司直接參與經(jīng)營，制定統(tǒng)一的配貨、管理制度，避免了糖果生產(chǎn)企業(yè)參與運營等不具優(yōu)勢的領(lǐng)域，糖果企業(yè)只負責生產(chǎn)，運營公司只負責營銷，北京金晶順投資顧問有限公司（金稻谷北京招商總部）的徐總告訴記者，這種營銷模式既是動漫糖果的特性決定的，也是糖果企業(yè)在實踐中總結(jié)的經(jīng)驗。我們將生產(chǎn)和銷售分別由兩個獨立的各具優(yōu)勢的經(jīng)濟實體來承擔，較好的完成了各自的分工。利潤則是根據(jù)全部糖果屋的銷售總量進行約定分紅。金稻谷動漫糖果屋現(xiàn)已經(jīng)擴展到200多家。廣州雅瑤河動漫糖果屋也已經(jīng)在山東、云南、江蘇、浙江等地開設(shè)了數(shù)十家加盟店。
    一位業(yè)內(nèi)人士指出，雖然連鎖加盟店目前取得了一些商家的認可，也證明其確有適應市場需求的地方，但發(fā)展加盟連鎖切忌過度追求規(guī)模，一定要量力而行，要確保市場秩序和產(chǎn)品質(zhì)量等，加盟店的存活率，因為加盟商和廠家、代理公司已經(jīng)形成了利益的共同體。同時越是度不夠大的品牌，越要注重品牌形象的塑造。